Söt och sur kyckling finns ofta i asiatiska restauranger. Denna maträtt, populär i asiatiska länder, är mycket välsmakande, lätt och samtidigt tillfredsställande. Dessutom är skålen ganska enkel att förbereda, trots sin exotism. Det kräver inte snygga och dyra produkter. Även en oerfaren kock kan laga det. Det viktigaste är att noggrant studera receptet och inte avvika från det under tillagningsprocessen.
Det är nödvändigt
-
- kycklingfilé - 300g
- vegetabilisk olja - 50g
- medelstora morötter - 2 stycken
- paprika - 2 st.
- båge - 1 huvud
- vitlök - 3 kryddnejlika
- stärkelse - 1 msk. skeden
- sojasås - 4-5 msk skedar
- äpple eller vinäger - 1 msk. skeden
- honung - 2 msk. skedar
- tomatpuré - 2 msk skedar
- malet rödpeppar - 1/2 tesked
Instruktioner
Steg 1
Skär kycklingfilén i små valnötstorlekar och lägg i en djup skål. Om du är en kryddig älskare, gnugga kycklingbitarna med lite röd paprika. Häll i 2/3 av sojasås, rör om och marinera i 8-10 minuter.
Steg 2
Skär de skalade paprika i små kuber. Använd paprika med olika färg som grönt och rött. Skålen blir snyggare. Skär morötterna i tunna skivor och lökarna i halva ringar. Hacka vitlök på ett separat bräde.
Steg 3
Förbered såsen - Rör om vinäger, honung, tomatpasta och kvarvarande sojasås. Om honungen är mycket tjock kan du värma upp den lite. Såsen ska likna flytande gräddfil i konsistens. Om du vill att skålen ska vara surare, tillsätt lite mer ättika. Om du föredrar en söt smak, öka mängden honung med en eller två skopor.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och tillsätt kyckling. Stek på hög värme i 5-7 minuter, rör om hela tiden. Tillsätt sedan lök, morötter och paprika i pannan i tur och ordning. Rör om noggrant efter varje servering av grönsaker. Stek grönsaker med kyckling i ca 5-7 minuter. Se till att branden alltid är maximalt!
Steg 5
Häll den förkokta såsen i pannan, blanda noggrant. Blandningen ska få en behaglig brun-gyllene färg.
Steg 6
Lös upp stärkelsen i 50 ml kallt vatten och häll över kyckling- och grönsaksblandningen. Rör om snabbt och kraftigt och ta bort det från värmen. Tillsätt hackad vitlök. Täck stekpannan med ett lock och låt den simma i cirka 10 minuter.
Steg 7
Servera vanligt vitt ris som sidrätter. Skålen får en klassisk fullständighet. Men du kan experimentera och använda spagetti eller kokt potatis som tillbehör.
