Ris är en av de vanligaste sidrätterna. Samtidigt är den idealisk för beredning av spannmål, puddingar, sallader, grytor och pilaf. Denna spannmål är rik på vitaminer och mineraler och absorberas också väl av människokroppen. Att ta itu med alla krångligheter i rislagning är inte så lätt som det verkar vid första anblicken. Därför vet många inte hur man lagar det korrekt för att inte bara göra det till en ätlig massa utan till ett riktigt kulinariskt mästerverk.
Det är nödvändigt
-
- För 2 portioner:
- 150 ml ris;
- 1 tsk salt
- 300 ml varmt vatten;
- vegetabilisk olja;
- stekpanna med lock;
- träspatel;
- bägare;
- gaffel eller pinnar;
- kökshandduk.
Instruktioner
Steg 1
Ta ris (basmati är bättre för matlagning, den här sorten har långa, skarpa, tunna korn och den visar sig vara mer aromatisk, vacker och smakligare än andra). Lägg den i en sil och skölj i kallt rinnande vatten i 1-2 minuter.
Steg 2
Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och tillsätt ris. Rör om det med en träspatel tills alla korn är täckta med olja. Det är tack vare detta att riset blir smuligt.
Steg 3
Koka vatten i en vattenkokare och häll önskad mängd i ett mätglas. Kom ihåg: det bör finnas två gånger mer flytande än ris. Till exempel kräver 150 ml ris 300 ml vatten. Häll sedan kokande vatten i pannan. Tillsätt sedan salt, cirka 1 tesked för varje 150 ml.
Steg 4
Efter att ha tillsatt det heta vattnet, rör om riset. Detta bör göras bara en gång, för mer frekvent omrörning kan bryta ömtåliga korn. Sedan kommer stärkelse ut ur dem, och din sidorätter blir klibbig.
Steg 5
Lägg ett lock på stekpannan och sänk värmen till låg. Koka brunt ris i cirka 45 minuter och vitt ris i cirka 20 utan att lyfta locket. Om du öppnar den och släpper ångan kokar riset mycket långsammare. Och du måste laga det så snabbt som möjligt.
Steg 6
Kontrollera risets beredskap genom att smaka på kornet per tand. Du kan också ta reda på om din maträtt är klar genom att försiktigt luta pannan. Om vätska samlas på kanten bör riset kokas i några minuter till.
Steg 7
När riset är klart stänger du av värmen och tar bort locket från pannan. Lägg sedan en ren kökshandduk ovanpå i 10-15 minuter. Det absorberar all överflödig fukt och håller din garnering smulig och torr.
Steg 8
Lossa riset med en gaffel eller ätpinne innan du serverar det.
