Att laga ris är en enkel uppgift endast vid första anblicken. Erfarna hemmafruar vet att det i denna process är oerhört viktigt att observera de rätta proportionerna spannmål och vatten: annars kan riset brinna eller koka.
Att bestämma proportionerna av vatten och spannmål vid tillagning av ris är ett av de viktigaste ögonblicken i beredningen. Dessutom beror värdet på dessa proportioner direkt på vilken typ av risrätt du vill laga.
Ris garnering
En av de populära användningarna av ris är som en sidrätter eller som en del av komplexa kulinariska rätter som pilaf. I det här fallet är det viktigt att det färdiga riset visar sig smuligt och att kornen inte klibbar ihop och skiljer sig väl från varandra.
Detta resultat uppnås genom rätt förhållande mellan spannmål och vatten under tillagningen. Så om vi överväger detta viktprocent rekommenderas erfarna hemmafruar att observera den andel som cirka 150 gram vatten tas per 100 gram spannmål. Men ofta när de förbereder denna produkt använder de inte skalor utan mått på volym, till exempel ett glas. I detta avseende bör man komma ihåg att samma volymer vatten och ris väger olika: till exempel väger ett glas ris cirka 200 gram och ett glas vatten - cirka 250 gram. För att bibehålla den erforderliga andelen måste därför ett glas vatten tas för ett glas ris och cirka 1/6 av denna volym, vilket ger det erforderliga förhållandet.
Risgröt
Risgröt är ett populärt frukostalternativ bland ryssar. Huvudingredienserna för beredning av risgröt är ris och vatten, och det är också viktigt att observera rätt proportioner när du förbereder dem för matlagning. I allmänhet kan man säga att tillagning av ris som en gröt kommer att kräva mer flytande än att förbereda denna spannmål som en sidrätter.
Den exakta mängden vatten beror i sin tur på vilken typ av gröt du vill få. Så för beredning av smulig gröt är det tillräckligt att observera förhållandet mellan ris och vatten i förhållandet 1 till 2 i vikt. Till exempel, för 100 gram spannmål, i det här fallet behöver du 200 gram vatten. Om du vill laga en viskös gröt bör andelen ändras till förhållandet 1 till 3: per 100 gram spannmål - 300 gram vatten. Samtidigt måste du laga sådan gröt under lång tid.
Om du inte har en köksvåg till hands kan du använda det ungefärliga viktförhållandet mellan ris och vatten i ett glas. Så för smulig gröt för 1 glas ris som väger cirka 200 gram, måste du hälla i cirka 1,5 glas vatten. Och för beredning av viskös gröt för samma mängd ris tar det 2,5 koppar. Man bör komma ihåg att under beredningsprocessen kan vatten helt eller delvis ersättas med mjölk: detta ger gröt en speciell krämig smak, och proportionerna av råvarorna kommer att förbli ungefär desamma.
