Varje familj har sitt eget recept på en vandringsled. Denna tjocka soppa är inte bara lämplig för en enkel middag utan förtjänar också sin plats vid festbordet. Solyanka kan tillagas både i krukor och i en kastrull, serveras i en soppturin eller i portioner, i tallrikar.
Det är nödvändigt
-
- 500 g nötkött med ben
- 200 g kokta njurar
- 200 g korv
- 3 inlagda gurkor
- 2 msk tomatpuré
- 2 lök
- oliver
- citron-
- gräddfil
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Skär njurarna i hälften, ta bort blodkärl, fett och filmer. Blötlägg i kallt vatten i 15 minuter. Lägg i en kastrull, täck med kallt vatten och koka upp det. När vattnet kokar i 5 minuter, töm det och skölj njurarna. Sätt tillbaka njurarna i potten, täck med kokande vatten och koka i en timme. Skär de färdiga knopparna i tunna skivor.
Steg 2
Skölj en bit nötkött under kranen och lägg i kallt vatten. Koka upp på hög värme. Minska elden. Titta på buljongen, låt inte kraftigt koka, ta bort skummet med en skårad sked. Krydda buljongen med salt 15 minuter innan du lagar mat. Ta bort nötköttet från den färdiga buljongen, ta bort benet och skär köttet i kuber. Sil av buljongen.
Steg 3
Hacka två lökar. Stek lätt i en het stekpanna. Tillsätt tomatpuré, ett glas buljong och låt sjuda i några minuter Skal pickles, ta bort fröna. Skär gurkorna i tunna skivor. Använd en mängd färdiga köttprodukter till kålgryta: korv, vingård, korv, skinka. De måste skäras i tunna bitar.
Steg 4
Lägg hackade korvar, kött, njurar i en kastrull med kokt buljong. Tillsätt stuvad lök med tomatpuré, gurkskivor, salt, lagerblad och koka i 15 minuter
Steg 5
När du serverar, garnerar du huvudgodgen i en tallrik med en tunn citronskiva, gropar oliver, örter och gräddfil.
