Torr, halvtorr, söt, halvsöt - vilken av dessa viner ska du gå för? Det stora vinutbudet i butikerna, den komplexa klassificeringen och försäljningsassistenternas påträngande är förvirrande. Beväpnad med värdefull information och användbara tips är det lättare att göra rätt val. Det viktigaste är att ta hänsyn till de viktigaste aspekterna av att välja ett vin med en speciell sötma.
När du väljer ett vin med den här eller den andra sötmen, ska du först och främst vägledas av smaken och preferensen hos de personer som det köps för. För älskare av sött och starkt är dessertvin lämpligt, för dem som älskar en lätt syrlig smak, välj en torr. Halvsött vin, så älskat i Ryssland, uppfattas inte av den huvudsakliga delen av den civiliserade världen som en kvalitetsdryck. Men om det finns älskare av semi-sweet bland dina vänner, kan du erbjuda dem det. Om du vill behaga gästerna och visa att ditt bord inte är billigt, välj halvtorrt vin.
Beroende på graden av sötma klassificeras vinet i torrt, halvtorrt, halvt sött och sött. Sockerhalten i torrvin är mindre än 1%, alkohol - inte mer än 11%, i halvtorr - 1-2, 5%, alkohol - 9-14%, i halvsöt - 3-8%, alkohol - 10-12%, i söt - 10-20%, fästning - 17-18%.
De mest kända sorterna av rött vin är Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. De mest populära vita vinerna är Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermouth, Muscat, Meursault, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
En annan sak du måste vara uppmärksam på när du väljer ett vin av en eller annan sötma är de rätter som det serveras med. Torrt vitt vin passar bra med fisk, krabbor, vitt kött, svamp- och grönsaksrätter, bärdesserter. Torrt rött vin serveras med vilt, rött kött, lever- och njurrätter, ostar och pasta. Halvtorrt vitt vin är perfekt för ostron, musslor, räkor och andra skaldjur. Rött halvtorrt vin kombineras bäst med lamm, kalvkött, vilt, ostar. Halvsött och sött vin serveras väl med desserter, frukt och kaffe.
Det räcker bara att välja ett vin när köket är gjort i samma stil - till exempel franska eller italienska. Men den ryska festen förutsätter vanligtvis närvaron på bordet av både kött- och fiskrätter, liksom en mängd sallader, snacks och frukt. Så vilket vin ska du välja? - När du är osäker, köp flera typer av vin med olika sötma. Det är svårt bara första gången, men andra gången blir det klart vem som väljer vilket vin.
Ett annat kriterium för att välja ett vin med en viss sötma kan vara säsongen. I värmen bör du föredra viner som kan släcka din törst. Torra vita viner är färska och lätta. På vintern är det bättre att välja motsatt”varmt”, värmande vin - rött vin av vilken grad som helst av sötma och sött vin.
Det är viktigt att notera att vinpriset är ett av de mest övertygande urvalskriterierna. Högkvalitativt torrt och sött vin är ganska dyrt. Speciellt om det är ett vin av ett välkänt varumärke, en viss druvsort och från en viss region. Den gamla världens viner är dyrare än de nya. De förstnämnda är kända för sitt utmärkta rykte, de senare för sina konkurrensfördelar. Studera vinetiketter noggrant - de ger mycket värdefull information.
