Oavsett vilken typ av bankett du vill organisera - affärer, sport eller välgörenhet - mat spelar alltid en viktig roll. Att samla en stor grupp människor vid ett specifikt tillfälle kräver en bra definition av maten som ska serveras. Du bör alltid ta hänsyn till att allas smak och hälsotillstånd är olika, och försök att behaga varje gäst.
Försök ta reda på i förväg om någon av de inbjudna följer någon diet. I vilket fall som helst bör menyn vara tillräckligt näringsrik och ändå ha variation och balans. En noggrant genomtänkt bankettmeny bör innehålla ett brett utbud av aptitretare, huvudrätter, desserter och drycker.
Kallskuret och ostfat är de första sakerna som kommer att tänka på. Att servera dessa rätter med flera typer av bröd är ett bra alternativ för att tillfredsställa alla gäster. Dessutom är det nödvändigt att servera hackade grönsaker med såser och frukter som är lämpliga för vegetarianer. I vissa fall kommer sushi och rullar av flera slag att vara bra.
Hur man bestämmer valet av huvudrätter
Kokt kött kan serveras som huvudrätt som kan ätas kallt. Rostbiffskivor, nötköttfilé, stekt kyckling eller fyllda kycklingbröst är alla bra val. För att erbjuda ett sortiment av banketträtter och erbjuda en behandling för varje gäst, förutom kötträtter, bör du också laga något från fisk och skaldjur, samt magert (vegan).
Fisk- och skaldjurskebab, stekt fisk (till exempel lax eller havsabborre) är perfekta för en bankett. Utan att använda animaliska produkter kan du laga olika vegetabiliska grytor eller rullar fyllda med grönsaker, svamp och så vidare. Således måste du erbjuda ett brett utbud av rätter som passar behoven hos majoriteten av de inbjudna. Såser och såser, som ofta serveras till kött och fjäderfä, bör förvaras i en separat skål.
Det är bäst att servera grillade grönsaker som tillbehör, eftersom potatis, ris eller pasta inte är särskilt bra när det är kallt. Därför är det bäst att välja gröna bönor, ärtor, broccoli och majs.
Efterrätter urval
För att slutföra din måltid måste du erbjuda gästerna ett litet urval av kakor och pajer. Goda desserter inkluderar ostkaka och morotkaka, chokladkaka och äppelpaj, samt kex, glass och färsk skivad frukt. En chokladfontän kan vara ett trevligt tillskott till en fruktfat. Var noga med att överväga osötade efterrättalternativ om någon av gästerna är sockerfri.
