Den välbekanta smaken av påskstuga i detta recept spelas upp med exotiska toner av kokosnöt och ananas.
Det är nödvändigt
- För en form på 700 g:
- - Fett keso - 700 g;
- - äggulor - 4 st;
- - Pulveriserat socker - 200 g;
- - Kokoskräm - 50 ml;
- - Smör - 60 g;
- - Färsk ananas - 400 g;
- - Majsstärkelse - 20 g;
- - Socker - 100 g;
- - Kokosmassa - 40 g;
- - Mandel - 40 g;
- - Rum - 2 matskedar
Instruktioner
Steg 1
Låt oss börja med ananas. Dela upp den rengjorda massan i två delar. Purera den första med en mixer och brygg med stärkelse. Skär den andra i små kuber, häll 100 g socker i en liten kastrull, fyll den lätt med vatten och lägg på spisen på medelhög värme. Koka i 10 minuter eller tills det inte finns någon överflödig fukt kvar. Lägg de färdiga ananasbitarna i ett durkslag.
Steg 2
Mal äggulorna med strösocker i en liten kastrull. Häll i grädde och rom, lägg behållaren i ett tyst kokande vattenbad och brygg, rör om ibland. Vi tar bort från badet, så snart det börjar tjockna, rör om i ytterligare en minut eller två. Kyl ner det.
Steg 3
Hacka kokosmassan och hacka mandlarna. Smält smöret i mikrovågsugnen. Pressa keso och gnugga den två gånger genom en sil för att göra den luftigare. Tillsätt smält smör och kyld äggkräm i ostmassan. Slå allt med en doppmixer.
Steg 4
Tillsätt ananas och kokosnöt med mandlar. Rör om så att fyllningen fördelas jämnt.
Steg 5
Fyll påskformen med fuktig gasbind. Vi sprider ostmassan i den. Vi sveper in gasväggarna inåt, lägger en tallrik ovanpå och en belastning på den. Vi skickar det till kylskåpet för natten. Servera kyld. Glad påsk!
