Grappa är en stark alkoholhaltig dryck tillverkad av destillering av druvpressade produkter. Prototypen för denna starka dryck är månskin, men när det gäller grappa krävs uthållighet och tålamod. Innan du provar denna dryck måste du bekanta dig med hur du serverar och dricker den korrekt.
Lite historia
Tidigare förberedde italienska vinproducenter för att inte kasta bort extrakten som bildades under vinproduktionen. På så sätt använde de inte bara druvskinn utan också frön och kvistar. Sedan destillerades bryggan, användes senare som en alkoholhaltig dryck för arbetare eller för beredning av medicinska tinkturer. Med tiden upptäckte vinodlare att en ihållande dryck inte är värre än andra spritdrycker och därför kan vara lönsam. Denna produktion togs i drift.
Vinmakare från den italienska staden, som ligger vid foten av berget Grappa, var de första som gjorde drinken. Därav uppstod namnet på den här eliten i dag månskin. För att göra en drinkelit måste du ha tålamod och arbeta hårt, för de bästa grappasorterna åldras i körsbärs- eller ekfat från sex månader till sex år.
Grappa styrka sträcker sig från 40-50 ° C. Beroende på åldrandet kan drycken ha en färg från transparent (vid destillationens inledningsskede) till mörkt bärnsten (efter åldring i fem år i en ekfat).
Grappa-glas och serveringstemperatur
För servering av grappa rekommenderas att du använder speciella tulpanformade glasögon, som har ett märkligt namn grappaglas. Om du inte hittar liknande rätter i butiken kan du hälla grappa i vanliga cognacglas. En dryck i åldern upp till två år ska kylas till en temperatur av 5-10 ° C innan servering. Äldre grappa bör drickas vid rumstemperatur, då kommer drycken att avslöja hela sin bukett med dofter.
Stark astringency, hårdhet och obalans är ett tecken på grappa av dålig kvalitet.
Hur man dricker grappa ordentligt
Glaset ska vara tre fjärdedelar fullt av grappa. Börja provsmakningen genom att bedöma dryckens klarhet, den bör inte innehålla sediment. Ta en slurk av en liten grappa, håll den i munnen i några sekunder. Eftersmaken av drycken är särskilt viktig, vilket lockar finsmakare av elitalkohol. Några sekunder efter en klunk upplever du toner av persika, vanilj, mandel, peppar och hasselnötter.
Grappa är full i små sippor och i sin rena form. Det rekommenderas inte att blanda det med andra drycker och göra cocktails. Ta därför hand om ett lämpligt mellanmål i förväg. Många rätter kombineras med denna unika dryck (som det är fallet med vodka). För att organisera ett bord i italiensk stil, servera mörk choklad, glass, kaffe, frukt med grappa.
