Det är fullt möjligt att brygga öl hemma, drycken är naturlig och välsmakande. Samtidigt krävs inte dyr specialutrustning för beredningen; vanliga köksredskap kan helt undvikas.
Hembryggningsingredienser
Gör-det-själv bryggprodukter kan variera, men utan några av dem kan du inte göra en riktig berusande drink. För att brygga en traditionell öl behöver du fem grundläggande ingredienser:
- vatten;
- hopp;
- Bryggarens jäst;
- malt;
- socker.
Vattnet för att göra öl med egna händer ska vara mjukt och rent. Det är bäst att använda källvatten, men du kan också leda vattnet från kranen genom ett filter. Innan du brygger öl är det nödvändigt att mala maltet i en specialkvarn så att skalet förblir intakt. Humlekottar ska vara gulaktiga och rödaktiga, skadade, torra och ruttna får inte användas. Humle måste vara av utmärkt kvalitet, eftersom dryckens smak beror på den. Det rekommenderas att använda bryggerjäst, men om det inte går att köpa den kan du ta vanlig jäst.
Nödvändig utrustning
Utrustningen för att brygga öl är inte alls komplicerad, dessutom kan de nödvändiga verktygen hittas i nästan alla kök eller enkelt köpas i en vanlig diskbutik. För att göra öl hemma behöver du:
- stor emaljpanna;
- termometer;
- gasbind eller sil;
- tratt;
- flaskor eller glasburkar;
- stor tank.
Traditionellt hemölrecept - steg för steg
För att brygga en traditionell brödöl, förutom de fem huvudingredienserna, behöver du rågbröd och salt. Antalet komponenter bör vara följande:
- 100 g humle:
- 150 g malt;
- 600 g rågbröd;
- 12 g bryggerjäst;
- salt på knivspetsen;
- 0, 5 msk. Sahara;
- 10 liter vatten.
- Förbered alla ingredienser. Skär brödet i bitar och torka det lätt i ugnen. Lös upp jästen i varmt vatten med lite socker.
- I en kastrull kombinerar du kex, salt och malt. Tillsätt jäst utspädd i vatten.
- Häll humle med lite vatten, lägg på spisen och låt sjuda i 30 minuter.
- Tillsätt buljongen till bröd- och maltblandningen. Fyll allt med varmt vatten. Som ett resultat bör du sluta med en ganska tjock massa. Detta kallas wort.
- Täck urtskruven med en ren handduk och lägg den på en varm plats över natten för att jäsa.
- När vörten börjar jäsa, häll 5 liter varmt vatten i den. Rör om massan och skicka tillbaka den till en varm plats i 2 dagar.
- Sil av den resulterande infusionen genom en sil eller ostduk vikta i flera lager.
- Häll ytterligare 5 liter varmt vatten i tjockleken (temperaturen ska vara cirka 90 grader), blanda allt och låt massan svalna till 30 grader (mät infusionstemperaturen med en termometer).
- Sila vätskan och häll den i den jästa vörten.
- Koka upp allt och skumma av det resulterande skummet. Sila blandningen igen.
- Häll den färdiga ölen i steriliserade flaskor eller burkar och täta dem tätt.
- Häll kallt isvatten i en stor tank och placera ölflaskor i den för att svalna.
- När drycken har svalnat överför du flaskorna till kylskåpet. Hemlagad öl kan provas efter 2 veckor.
