De flesta av ölrecepten har mycket gamla rötter, men många av hemligheterna med dess beredning har överlevt till denna dag. Under lång tid har slaverna bryggt en skummande dryck. Humle, honung, kryddor och örter tillsattes. För att snabbt brygga öl hemma räcker det idag att köpa ett mini-bryggeri, maltextrakt och läsa noggrant tillverkarens instruktioner. Du kan också göra ölvort av spannmål - då får du en helt naturlig produkt.
Det är nödvändigt
- - korn, råg, vete, havre;
- - rent vatten;
- - Behållare för grobarhet, matlagning, jäsning och förvaring av öl.
- - murbruk, mortelstöt eller kaffekvarn
- - salt;
- - humle;
- - Bryggarens jäst;
- - sylt eller sirap;
- - honung;
- - tygservett.
Instruktioner
Steg 1
Prova hemlagad malt med utvalda korn som korn, råg, havre eller vete. Till att börja med lägger du de valda kornen i en bred behållare (djupt bakplåt, bricka) och fyller med rent vatten. De borde gro om ett par dagar.
Steg 2
Torka maltråvaror och mala dem i en mortel med en mortelstöt eller mala i en kaffekvarn. Basen för att brygga hemlagad öl är klar.
Steg 3
Späd ölwort. För att göra detta, häll en halv hink malt med två hinkar kylt, alltid filtrerat vatten. Samla om möjligt från en ren fjäder och sila.
Steg 4
Inkubera vatten / maltblandningen i ett stort kärl i två dagar. Koka sedan lösningen i 2 timmar, tillsätt en liten mängd (ca 1 tesked) bordssalt till den.
Steg 5
Rör om vörten, försegla den med lock i behållaren och låt den sitta i några timmar. Därefter kan du lägga 6 glas humle i blandningen och fortsätta att brygga i en halvtimme.
Steg 6
Sila den färdiga bryggan genom en dukeservett och kyl den ned till ångad mjölktemperatur (cirka 37 grader). Nu kan du lägga till bryggerjäst (ett halvt glas), sylt eller sirap (en och en halv kopp) och häll ut allt.
Steg 7
Låt vörten jäsa till kväll på en varm plats utan direkt solljus. Vid kvällen kan vätskan hällas i burkar eller flaskor, och nästa dag kan behållarna tätas.
Steg 8
Efter 2-3 dagar kan drycken med låg alkoholhalt filtreras och drickas. Om du vill ha en starkare öl, låt den jäsa ordentligt i 10-14 dagar.
Steg 9
Om din första hembrytningsupplevelse lyckades, prova att variera dina skummande recept. Till exempel gör en rysk honungsöl. För att göra detta måste du ta 2 kg naturlig färsk honung och späda ut den i rent vatten (10 l). Tillsätt en matsked humle och koka blandningen i en timme.
Steg 10
Sil av vörten och svalna tills den är varm. Nu kan du lägga till 2 matskedar öljäst i den och låta jäsa i en vecka vid rumstemperatur.
Steg 11
Täck vätskan i jäsningstanken och låt stå på en sval plats (i en torr källare eller kylskåp) i ytterligare två dagar.
Steg 12
Filtrera färska hemmabryggningar, flaska och flaska. För bästa konservering, placera drycken på en mörk, sval plats.
