Det tar mycket ansträngningar att göra riktigt aromatiskt kaffe hemma. Det finns ett stort antal faktorer som påverkar den slutliga smaken av en dryck, från typ av kaffe till kvaliteten på det använda vattnet.
Det bästa kaffet är från turkiska
Hemma kan du brygga kaffe i vanliga elektriska kaffebryggare, i det här fallet räcker det att följa instruktionerna som medföljer enheten för att få en anständig drink. Men äkta kaffe med en unik smak kan bara tillagas i en turk. Därför måste du först och främst välja en lämplig Turk.
Om möjligt, köp ett kopparkärl, det anses inte förgäves som det bästa alternativet. Koppar värms upp ganska snabbt och behåller sedan värmen under lång tid. Om du av någon anledning inte gillar koppar, köp en keramisk kruka, men kom ihåg att sådana kärl är mycket dyra och inte särskilt hållbara.
Turkens form (eller cezve) spelar också roll. Det är bättre att vägra alternativ med bred hals, turkarna med en smal topp bevarar drycken smak och arom mycket bättre. Köp inte turkar som är för stora, gå till alternativen för två serveringar.
Välj rätt ingredienser
Varje brännare är lämplig för att göra kaffe, det viktigaste är att det värmer Turk så långsamt som möjligt, detta kommer att bevara hela buketten med smaker och aromer av kaffebönor. Tänk på att du måste använda gott vatten för att göra en riktigt god drink, på flaska eller filtrerad. Använd inte kranvatten, eftersom det inte påverkar kaffets smak på bästa sätt.
Välj rätt kaffebönor i specialaffärer, de hjälper dig att välja rätt sort beroende på dina önskemål. Kaffebönornas kvalitet framgår av en jämn färg och samma form.
För att brygga det perfekta kaffet rekommenderas det att mala bönorna några minuter innan du förbereder drycken. För att göra detta kan du använda en manuell eller automatisk kaffekvarn, om du inte har en, be om att mala bönorna i butiken, men du bör inte köpa en stor del malet kaffe direkt, eftersom det snabbt frusar ut.
Hur man brygger kaffe
Häll malet kaffe i turken, kom ihåg att en hög tesked kaffe räcker för en liten kaffekopp, om du föredrar en söt dryck, lägg socker i turken i samma skede. Häll kallt rent vatten i turken, lägg sedan på brännaren, vänta tills innehållet värms upp, rör om drycken noggrant (detta bör endast göras en gång), varefter ett karakteristiskt lätt skum kommer att visas på kaffets yta. Fortsätt att värma drycken, titta på skummet så snart det mörknar och börjar stiga, och mycket små bubblor dyker upp runt kanterna, ta bort Turk från värmen. Tänk på att kokning dödar smak och arom av kaffe, så det är faktiskt mer logiskt att inte prata om att brygga kaffe utan att brygga det. Om ditt kaffe kokar är det bäst att börja om med nya ingredienser för att inte förstöra upplevelsen av drycken.
