Det tar mycket arbete att brygga riktig öl. Men det kommer inte att vara en konserverad version utan "levande" öl. För att skapa det behöver du nödvändig utrustning och ingredienser.
Bryggning av riktig öl - förberedande arbete
Här är utrustningen du behöver för att göra ditt hemmabryggning:
- skalor;
- 30 liters emaljkruka;
- kran
- isolering med ett yttre folielager;
- vattentermometer
- jäsningstank med vattentätning;
- koppar: rör (4 delar), hörn (4), tees (2).
Dessa koppardelar kan köpas i Santekhnika-butiken. En ram är gjord av dem med hjälp av ett lödkolv. Från den söta sidan görs snitt till 1/3 av rörets bredd, 1, 2 mm tjock var 15: e mm. Om denna design är svår, ta sedan två tygpåsar i vilka malten hälls.
Ingredienser:
- 6 kg krossad malt
- 25 liter vatten;
- 45 gram kon eller granulerad humle;
- 10 gram bryggerjäst;
Ett hål görs i pannans botten och en kran löds i den. Från insidan måste den anslutas till en kopparram. Häll vatten i en kastrull och sätt det till en temperatur på 78 grader. Var noga med att stänga av värmen, tillsätt sedan malt malt, rör om.
Om du inte vill komplicera processen, lägg sedan 3 kg malt i 2 tygpåsar, bind upp dem och doppa dem i det varma vattnet. Kopparram och påsar behövs för att filtrera drycken.
Nu måste du isolera pannan så att innehållet förblir på nivån 72-73 grader. För detta skärs en värmare för att passa storleken på pannan och locket. Själva pannan lindas runt den och den runda delen av den placeras ovanpå.
Efter att malt har tillförts i en timme, öppna locket och låt vattnet svalna. Hon föll lite. Fyll på med tillräckligt kokande vatten så att temperaturen stiger till 78 grader.
Filtrering, jäsning
Stäng locket igen och lämna infusionen i 10 minuter. Vik sedan cheesecloth på pannans kran, öppna den, låt vörten rinna ut i det ersatta bassängen. Om det är grumligt, häll det sedan försiktigt tillbaka i pannan och filtrera det för andra gången på samma sätt.
När en fjärdedel av ölet har tömts, tillsätt 2 liter varmt vatten (80 grader) i pannan, detta förbättrar smaken på ölet.
När 25-26 liter urt har tömts, häll tillbaka det i bryggtanken och sätt på det. Vätskan har kokat, tillsätt 15 gram humle, blanda och låt stå i 45 minuter på låg värme. Därefter tillsätt samma mängd humle igen och låt koka i ytterligare 40 minuter.
Efter denna tid hälls den sista delen av humlen på 15 gram. Vorten kokar i 5 minuter, varefter elden slocknar.
Placera den heta ölbehållaren försiktigt i kallvattenbadet. Det behöver så mycket att det inte når toppen av behållaren med 15 cm. Efter 40-60 minuter kommer vätskan att svalna till 30 grader. Öppna sedan kranen och använd den för att filtrera vörten i jäsningstanken.
Tillsätt jäst genom att sprida skummet på drycken. Du kan inte blanda dem. Stäng behållaren med lock och placera en vattentätning ovanpå.
Efter 3 dagar jäser innehållet, det kan tappas på flaska, korkas och läggas på en kall plats. Efter 10 dagar kan den hemlagade kornölen smakas.
