Det finns ett imponerande antal typer av te i världen, som är indelade i undergrupper beroende på jäsningsgraden. Gröna och vita är lågjästa eller icke-jästa, röda och gula är halvjästa och den vanliga svarta jäses. Var och en av grupperna har fördelaktiga egenskaper, men de gröna och vita sorterna sticker ut särskilt.
Egenskaper hos vitt te
För vitt te skördas de yngsta, nästan oblåsta bladen från den allra första skörden, de kallas ofta "bai hoa" eller "vita cilia"; de övre kronbladen skickas till elitsorter. Råvarorna för denna typ av te samlas på morgonen bara fem till sju dagar om året, innan huvudbladen blommar.
I vissa fall utsätts de insamlade kronbladen för rökbehandling och svag solskinsjäsning, torkas, sorteras och förpackas. Vitt te har sitt namn tack vare att baksidan av knopparna och bladen är täckt med en speciell silverfärgad beläggning som finns kvar efter bearbetning. Andra typer av te förlorar det efter torkning och lång jäsning.
Vitt te har en fräsch, lite söt smak. På grund av den minimala jäsning erkänns det som det mest naturliga. Den innehåller en enorm mängd användbara ämnen, de förblir nästan helt intakta på grund av bristen på värmebehandling. Detta te innehåller aminosyror, spårämnen och olika vitaminer. Dessutom är innehållet av koffein och tein betydligt lägre än i andra teer. Vitt te har en gynnsam effekt på immunförsvaret, ökar blodkoagulationen avsevärt och främjar sårläkning. Nya studier har visat att det hämmar tillväxten av tandförfall, minskar sannolikheten för hjärt-kärlsjukdom och möjligen saktar ner bildandet av cancerceller. Kineserna tillskriver det ett antal anti-aging egenskaper. Vitt te är rikt på antioxidanter som människokroppen behöver.
Användbara egenskaper hos grönt te
Grönt te anses vara den mest populära drycken i världen. Kineserna förstår denna dryck med ordet "te". Det är mycket lättare att samla in råmaterial för honom än för vitt.
Grönt te är indelat i två kategorier - löviga och brutna eller hackade. Dessa kategorier är indelade i många typer och underarter beroende på graden av löv. Det finns ett stort antal sorter med olika jäsning, den slutliga bearbetningen av produkten kan också variera, allt detta återspeglas i smaken av specifika sorter av grönt te.
Denna dryck innehåller en enorm mängd vitaminer. Till exempel innehåller den mer användbar C-vitamin än någon citrusfrukt. Det, som vitt te, är rikt på antioxidanter. Grönt te förbättrar hälsan hos hela kroppen. Så på grund av det höga innehållet av vitamin P har det en gynnsam effekt på blodcirkulationen och förbättrar styrkan och elasticiteten i blodkärlens väggar. Nya studier har visat att grönt te är utmärkt för att reglera blodsockernivån. Och det höga jodinnehållet i denna dryck gör det möjligt att påverka det endokrina systemets tillstånd, så grönt te måste drickas vid problem med sköldkörteln. Grönt te är mycket användbart att dricka för kolit, dysbios och eventuell matförgiftning.
