Huvudingrediensen för goda maränger är omöjlig att köpa: det är luft. Det är han som ger bakverkets prakt och ömhet. För att införa så mycket luft i degen som möjligt, använd stora skålar som ger gott om utrymme och lyft silen högre när du siktar. Rör om ingredienserna ordentligt, rör om tillsatserna gradvis med en stor metallsked för att förhindra att degen stelnar och grädda omedelbart efter blandning.
Det är nödvändigt
- 300 g hallon
- 175 g fint granulerat socker + 2 msk till. l.
- 3 äggvitor
- 1 msk. l. siktad kakao
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 150 ° C. Dela hallon i 4 burkar och tillsätt en halv matsked socker till varje.
Steg 2
Vispa de vita tills de är styva. Fortsätt vispa, tillsätt resten av sockret, 1 matsked åt gången tills en tjock, blank massa bildas.
Steg 3
Tillsätt kakao, rör om tills det är jämnt och lägg marängen ovanpå hallonet. Baka i 15-20 minuter tills marängen är gyllenbrun och krispig.
