Vit choklad används inte vanligtvis vid matlagning. En mycket vanligare ingrediens är dess mörka motsvarighet, eftersom den smälter bättre och är mycket mer bekant för söta älskare. Men vit choklad ihop med gräddost och hallon är också mycket bra.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 600 g mjöl;
- 400 g margarin;
- 200 g socker.
- För fyllning:
- 500 g mascarponeost;
- 300 g hallon
- färska eller frysta;
- 100 g socker;
- 100 g hackade mandlar;
- 100 g vit choklad;
- 2 ägg.
Instruktioner
Steg 1
Gör mördegsdeg. För att göra detta, blanda sockret, margarinet och mjölet grundligt i förhållandet 1: 2: 3. Om du tar 200 g socker behöver du 400 g margarin och 600 g mjöl. Tillsätt en nypa salt och lite kakao och knåda degen ordentligt. Till receptet kan du använda en köpt mördegsdeg eller jästfritt smördeg.
Steg 2
Ta cirka 400 g färdigt bakverk. Rulla ut tunt till storleken på pannan där du gör grytan. Smörj pannan med smör eller margarin, lägg degen där. Fyll på pergamentpapper och torra bönor eller ärtor för att hålla degen svullnad. Förvärm ugnen till 160 grader, placera bakformen där och baka degen i 10 minuter. Ta sedan bort ärtorna och fortsätt baka i ytterligare 5 minuter. Du kan göra en liknande efterrätt i form av tartletter, då behöver du många små formar, täck var och en med papper, genomborra degen med en tandpetare på flera ställen.
Steg 3
Använd en mixer för att blanda mascarponeost (eller någon annan mjuk gräddost), ägg, mandel och socker tills den är jämn och krämig.
Steg 4
Smält chokladen i ett vattenbad eller mikrovågsugn, låt svalna något. Tillsätt hallon i chokladen och blanda allt med ostmassan. Häll sedan blandningen i den bakade degpannan och fortsätt baka i ytterligare 25-30 minuter tills fyllningen får en ljus gyllene nyans.
Steg 5
Servera kyld. Du kan garnera den med hela hallon och mynta blad. Toppa med vispad grädde eller glass. Förresten, förutom hallon i detta recept, kan du använda alla bär eller frukter, och vit choklad ersätts med svart utan mycket förlust, men då är det bättre att lägga mer socker.
