Detta recept ger en mycket luftig maräng. Choklad har liten inverkan på smaken av denna delikatess, men det gör ett bra jobb med att liva upp sitt utseende. Du kan servera det med te som en oberoende efterrätt eller göra kakor och bakverk på basis av maränger.
Det är nödvändigt
- - 120 g florsocker
- - 20 g mörk choklad
- - 2 äggvitor
- - 2 teskedar citronsaft;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Lägg äggvitorna i en djup, bekväm skål och tillsätt dem en liten nypa salt. Slå med en mixer vid maximal hastighet för att bilda ett fluffigt skum. Innan du piskar kan du smörja blandarbladen med en citronskiva.
Steg 2
Gradvis, i små portioner, tillsätt pulveriserat socker till de vispade äggvitorna. Slå på medelhastighet tills den är jämn. Tillsätt 2 teskedar citronsaft och blanda ordentligt.
Steg 3
Riv mörk choklad på ett fint rivjärn, lägg det till proteinmassan. Rör om försiktigt från topp till botten. Rör inte aktivt och under lång tid, du behöver bara fördela chokladen jämnt genom massan. Om du rör om länge kommer volymen av massan att avta, delikatessen blir inte längre så luftig.
Steg 4
Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Lägg marängerna på den med en matsked. Placera bakplåten i en förvärmd ugn till bara 100 grader. Torka riven chokladmarängar i en och en halv timme.
Steg 5
Kyl de färdiga marängerna utan att ta bort dem från bakplåten och överför dem sedan till en vas eller en hermetiskt tillsluten behållare om du inte planerar att omedelbart servera godis på bordet.
