Riven pajer är en original och utsökt delikatess. Det är inte svårt att förbereda, men det ger mycket nöje.
- ägg - 2 st.
- smör eller margarin - 240-250 gr
- mjöl - cirka 400 gr
- gräddfil - 65-70 gr
- socker - 180-200 gr
- bakpulver - 10 gr
- blåbärssylt (tjock) - cirka 1-1,5 koppar
1. Mala den mjukade margarinen fint med socker.
2. Tillsätt sedan ägg och gräddfil.
3. Blanda bakpulver med mjöl och tillsätt gradvis blandningen till margarin, ägg och gräddfil.
4. Lägg den resulterande degen i kylen i ungefär en timme.
5. Efter en timme tar du ut 3/4 av degen (lämna 1/4 i kylskåpet för tillfället).
6. Rulla ut degen och lägg på ett bakplåt, böj kanterna uppåt (sidorna).
7. Sprid sylt ovanpå degen.
8. Gnugga resten av degen på ett grovt rivjärn ovanpå syltet (du kan bara hugga det fint).
9. Den riven pajen är klar på 35-40 minuter om den bakas i 180 grader.
10. Med fyllningar kan du fantisera som du vill, använda färsk frukt och bär eller alla slags konserver och sylt.
Riven paj visar sig vara helt enkelt oförglömligt god och kommer definitivt att tilltala absolut alla som provar det.
