Efter värmebehandling blir rosa laxkött ofta alltför torrt. Rosa lax bakad i folie med tillsats av grönsaker och ost behåller dock sin saftighet och har en delikat smak.
Förbereder mat för maträtten
För att laga rosa lax i folie bakad med ost och grönsaker behöver du följande ingredienser: en medelstor rosa laxkropp utan huvud, 5 potatisknölar, 1 stor morot, en vit del av purjolök, 300 g rosenkål, 100 g hård ost, en halv färsk citron, gräddfil, svartpeppar, salt, kryddor.
Den rosa laxkroppen rensas från fjäll och tvättas noggrant i rinnande kallt vatten. Sedan, med hjälp av köksax, skärs revbenen vid basen och tas bort försiktigt. Fenorna skärs ut och ryggbenet avlägsnas genom att göra ett snitt längs ryggen.
Den beredda slaktkroppen skärs i portioner. Gnugga varje bit med en blandning gjord av salt och svartpeppar och överför till en djup behållare. I en separat skål, blanda saften pressad från en halv citron och dina favoritkryddor. Rosa lax hälls med den resulterande såsen och får marinera i 30-40 minuter.
Bakat rosa laxrecept
Medan fisken marinerar kan du börja laga en sidrätter. Potatisknölar tvättas i rinnande vatten och skalas. Skär potatisen i tunna skivor. De gör detsamma med morötter. Ju tunnare du skär grönsakerna, desto snabbare lagar maträtten.
Den värmebeständiga formen är fodrad med dubbelfold folie. Sprid först potatiscirklarna längst ner på bakformen och försök skapa ett jämnt lager. Varje lager grönsaker bör täckas med gräddfil. Morötter placeras ovanpå potatisen. Purjolöken skärs i tunna ringar och sprids i det tredje lagret.
Brysselkål kan ge en obehaglig, bitter smak. Därför rekommenderas det att koka det i saltat vatten i 5-7 minuter. Huvuden av färdigkål skärs i hälften och placeras ovanpå purjolöken.
Grönsaker täckta med folie skickas till en ugn som är förvärmd till 180-200 ° C i 15-20 minuter. Sedan tas formen ur skåpet och foliens ovansida tas bort. Sprid inlagd fisk på bakade grönsaker. Dess yta är också utsmetad med gräddfil. Strö skålen med riven ost och täck igen med folie igen.
Formen placeras i ugnen på mittnivån. Rosa lax insvept i folie på en grönsaksbädd ska koka i cirka 15 minuter. Efter denna tid tas formen ur ugnen. Fisk och grönsaker placeras försiktigt på en platt skål. Rosa lax bakad i folie serveras varm.
