Kålrullar är lat, grönsaker, med olika fyllningar. Dessutom slår alla in dem på olika sätt, vissa i pepparrotsblad, andra i druvblad, andra i kålblad.
Jag gillar att laga kålrullar och druvblad. Doften är extraordinär. Idag delar jag mitt signaturrecept, du kommer att älska det.
- Kål - 1 mört (medelstor);
- Druvblad - 25 st.;
- Lök - 500 gr;
- Kött (valfritt) - 700-800 gr;
- Tomater - 500 gr;
- Koriander - 1 gäng;
- Regan - 1 gäng;
- Ris - 0,5 msk;
- Kryddor efter smak.
- Gräddfil - 100-150 gr;
- Majonnäs - 100-150 gr;
- Vitlök - 1 huvud (litet).
Vi tar köttet, vrider det genom en köttkvarn, tillsätt 200 gram lök, salt och peppar. Tillsätt lite kallt vatten om det behövs. Skölj riset och lägg till malet kött.
Nu går vi vidare till kålbladen. Häll vatten i en bred kastrull och sätt i eld. Separera bladen från gungan och lägg dem i varmt vatten i 2-3 minuter, ta ut dem, lägg dem på brädet, låt dem svalna. Gör detsamma med druvblad. Vi tar en kastrull med tjock botten eller kittel, lägger hackad lök i halva ringar, örter, tomater, även hackad i halva ringar, kryddor på botten.
Vi gör det första lagret av kålblad (packar upp det), salt och peppar, lägger koriander, regan, lök i halvringar, tomater. Vi gör det andra lagret av druvblad. Det är nödvändigt att lägga tomater, lök, örter och kryddor i alla lager och så vidare till toppen. Fyll på med vatten så att kålrullarna täcks av vatten, sätt på eld när det kokar, sänk värmen och låt sjuda tills det är helt kokt i 40 - 45 minuter.
Medan våra kålrullar kokar gör vi såsen. Blanda gräddfil och majonnäs, skala vitlök och pressa genom en press, tillsätt till gräddfil och majonnäs, blanda. Servera såsen separat till de beredda kålrullarna.
