Kålrullar är en mycket välsmakande och lättberedbar maträtt med rysk mat. Det är inte mindre populärt långt utanför vårt lands gränser. Många har sina egna recept på denna mat. Som regel tillagas kålrullar av kål eller unga druvblad. Låt oss försöka laga traditionella ryska kålrullar, men med tillsats av paprika. Detta ger maträtten en speciell smak.
Det är nödvändigt
- - små kålgafflar - 800 g;
- - Bulgarisk peppar - 0,5 kg;
- - något köttfärs - 0,5 kg;
- - ris - 120 g;
- - lök (malet) - 3 st.;
- - lök (för stekning) - 4 st.;
- - morötter - 1 st.;
- - tomater - 4 st.;
- - vegetabilisk olja;
- - malen svartpeppar;
- - salt;
- - en gryta, en stekpanna med lock eller en långsam spis.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort de två första bladskikten från kålen. Koka vatten. Lägg kål i den och koka i 10 minuter på medium värme. När kålen är kokt, svalna den.
Steg 2
Förbered fyllningen medan kålen svalnar. Skölj riset under rinnande vatten. Passera tre lök genom en köttkvarn. De kan också hackas i en mixer eller rivas. Kombinera malet kött, ris och hackad lök i en skål. Tillsätt svartpeppar och salt efter smak. Blanda allt väl.
Steg 3
Ta bort stjälken från paprika och ta bort fröna från den. Separera bladen försiktigt från kålen i ordning. Om de har hårda revben, slå dem lätt med en hammare för att mjuka upp dem. Vi börjar bilda kålrullar. Sprid malet på kålbladet. Linda först kanterna och rulla sedan upp i ett rör. Vik in den inte så tätt så att den fyllda kålen inte går sönder under tillagningen, när riset börjar svälla. Fyll paprika med malet kött.
Steg 4
Låt oss förbereda grönsaker för stekning. Skala fyra lökar och morötter. Hacka löken i halva ringar, skär morötterna och tomaterna i små bitar.
Steg 5
Värm en gryta eller friterad häll och häll i vegetabilisk olja. När oljan värms upp, tillsätt lök och stek den väl tills den är ljusbrun. Smaken på den färdiga skålen beror på detta. När löken är brunad, tillsätt morötterna. Koka i 5 minuter. Tillsätt sedan tomaterna, rör om, tillsätt salt efter smak, svartpeppar och stek i ytterligare 10 minuter, rör om ibland.
Steg 6
När stekningen är klar, börja stapla kålrullar och paprika ovanpå i lager. Peppa överskiktet lite och häll sedan hett vatten så att det täcker kålrullarna med peppar med 1-1,5 cm. Koka upp och sänk temperaturen till en medium nivå. Simma kålrullar med peppar i 30 minuter.
Steg 7
Lägg den färdiga skålen på tallrikarna. Häll buljong på toppen och servera med gräddfil och färsk sallad.
