När folk pratar om pollockfisk kommer man ihåg omedelbart aptitretande bitar med en rödbröd krispig skorpa eller kokta bitar med potatismos. Men om du fantiserar lite och lägger till lite tid och ansträngning kan du förbereda flera enkla och originella rätter som också är lämpliga för middag med familjen och kommer också att vara lämpliga på festbordet.
Pollock med mjölk
Tillagningsmetoden skiljer sig praktiskt taget inte från den traditionella stekta, men det finns en punkt: när fisken är färdig, tillsätt 0,5 msk. mjölk, täck och låt stå i 5-7 minuter. Massan blir ovanligt öm och en behaglig sötaktig eftersmak kommer att dyka upp.
Pollock i smeten
För att göra detta behöver du en fiskfilé, du kan göra den själv, separera massan noggrant från benen.
För smet behöver du:
- Ägg - 2 st.
- Salt - 1/3 tsk
- Soda - ¼ tsk
- Majonnäs - 1 matsked
- Mjöl - hur mycket det tar.
Vispa äggen med salt och läsk tills de är jämna, tillsätt majonnäs och blanda ordentligt. Häll mjölet lite och lite under omrörning så att inga klumpar bildas. Smeten ska vara något tjockare än gräddfil.
Vi lägger en djup stekpanna på elden, häll i raffinerad solrosolja, koka upp.
Skär filén i bitar som är cirka 3 * 4 cm stora, dopp dem försiktigt i smeten och lägg dem i pannan, täck med lock. Branden bör vara måttlig. Stek i 5-6 minuter på varje sida, lägg fisken på en pappersservett så att glaset har överflödig olja. Skålen serveras både varm och kall.
Ugnsbakad pollock med morötter och lök
För denna maträtt behöver du:
- Pollockfilé 600 - 800 gr.
- Stora morötter - 1 st.
- Stor lök - 1 st.
- Majonnäs 2-3 msk
- Salt, peppar.
- Solrosolja.
Gnid morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i tunna ringar och häll allt i en stekpanna förvärmd med olja. Tillsätt salt och peppar efter smak, rör om, täck och stek tills det är ömt. Strö bakformen med salt och peppar och lägg fiskbitarna tätt ihop. Smörj fisken med majonnäs (helst fettfattig så att den sprider sig väl) och tillsätt grönsaker. Vi lägger ett bakplåt i en förvärmd ugn till 180 grader, baka i 30-35 minuter.
