Läckra hemlagade kakor är ett utmärkt tillskott till alla teserier. Det finns många receptalternativ, oavsett om det är hamburgare, munkar eller söta tårtor. Jästdeg är perfekt för att göra dem, den är lätt att forma.
Det finns tusentals recept på hemlagade läckra jästbakverk och bullar. Varje recept kan förbättras - byt fyllningar, täck med glasyr.
Ensaimadas - smördeg med smör
Denna intressanta och välsmakande maträtt som liknar en "snigel" kom till oss från ön Mallorca och tillhör det spanska köket. Bakverk är gjorda av deg, smord med smör, vilket ger skålen en mycket känslig krämig smak. Det är värt att komma ihåg att detta är en kalorirätt.
För matlagning behöver du följande produkter:
- 500 g vetemjöl;
- 160 g socker;
- 180 ml. varm mjölk;
- 2 tsk torrjäst;
- 2 ägg vid rumstemperatur + 1 äggula;
- 200 g mjukt smör;
- en nypa salt.
- 70 g florsocker och vanillin på sprinklerns spets.
Matlagningsrecept steg för steg:
Steg 1. Ta ut äggen och smöret i förväg så att de har rumstemperatur.
Steg 2. Lös upp torrjäst i varm mjölk.
Steg 3. Häll mjölet i en stor skål, gör en depression i mitten. Tillsätt socker och häll i jästmjölken. Rör om, täck med plastfolie och låt sitta i 5 minuter. Jästen ska "fungera".
Steg 4. Efter fem minuter, slå i ägg, äggula, salt och knåda degen med händerna eller i köksmaskinen tills den är elastisk (4-5 minuter). Om degen är för klibbig, tillsätt bara lite mjöl. Täck den färdiga degen med en kökshandduk och låt den vila i 45-60 minuter. Den ska fördubblas i storlek.
Steg 5. Vrid ugnen för att förvärma den till 175 grader. Linja ett bakplåt med pergament.
Steg 6. Rulla ut degen ca 50x50 cm. Smörj ytan med smör.
Steg 7. Rulla försiktigt upp den och vik den till en "snigel" och lägg den på ett bakplåt. Täck igen med en kökshandduk och låt sitta i 1 till 2 timmar.
Steg 8. Baka i ugnen i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun. Låt den färdiga skålen svalna, strö över siktat florsocker.
Bakverk kan förvaras i rumstemperatur i 1-2 dagar.
Du kan också ersätta vanilj med smör.
Kanelrullar med gräddostglasyr
Detta recept rekommenderar att du låter degen svalna i kylen över natten. Utgång - 12 bullar.
För provet:
- 240 ml mjölk;
- 135 g socker;
- 1-1,5 tsk torrjäst;
- 115 g mjukt smör;
- 2 stora ägg;
- ½ tsk salt;
- 550-560 g mjöl.
För fyllning:
- 90 g mjukt smör;
- 100 g socker;
- 1, 5 msk. kanel.
För glasyr:
- 55 g gräddeost vid rumstemperatur;
- 150 g florsocker;
- 45 ml. mjölk;
- vanillin på knivspetsen.
Steg-för-steg-instruktion:
Steg 1. Ta bort smöret och äggen i förväg så att de inte blir kalla.
Steg 2. Gör degen. Värm mjölken tills den är ljummen, lös upp jästen och sockret. Täck med en kökshandduk och låt sitta i 5-10 minuter för att aktivera jästen.
Steg 3. Tillsätt ägg, salt, smör. Vispa.
Steg 4. Tillsätt mjöl och knåda den elastiska degen. Stänk en skål eller ett bord med mjöl, lägg ut degen, täck med plastfolie, handduk eller folie, låt stå i 1-2 timmar.
Steg 5. Förbered en bakplåt som är minst 20x30 cm stor.
Steg 6. Rulla ut degen ca 30x40 cm, inte mer än 1 cm tjock.
Steg 7. Sprid 90 g smör över degen, sikt kanel och strö över socker. Du kan blanda dessa produkter i en tallrik i förväg och smörja degen med blandningen.
Steg 8. Rulla degen och dela upp i 12 bitar. Placera bullarna i en ugnsform med fyllningen uppåt och placera dem tätt mot varandra. Täck med folie och kyl i 8-12 timmar eller över natten.
Steg 9. Ta ut dem från kylskåpet efter önskad tid, låt dem stå på en varm plats tills de ökar i storlek (med 1-2 timmar). Slå på ugnen för att värma upp till 190-200 grader.
Steg 10. Baka bullarna i 25 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna i minst 10 minuter innan glasyren appliceras.
Steg 11. Förbered glasyren. I en liten skål använder du en mixer eller mixer för att kombinera gräddost, strösocker, mjölk och vanillin vid rumstemperatur tills det är jämnt, inom två minuter. Pensla glasyren över kanelrullarna. Om så önskas kan bullarna beläggas med någon annan glasyr, till exempel en blandning av pulveriserat socker och citronsaft samt choklad.
Färdiga produkter lagras vid rumstemperatur i upp till 3 dagar. Dessutom kan en halvfärdig degprodukt frysas i upp till 2 månader.
Klassiska bullar med vallmofrön
Detta är ett enkelt recept för allas favorit vallmofröbullar. Utgång - 12 stycken.
För provet:
- 3,5 koppar mjöl;
- 1 glas mjölk
- 1/3 kopp socker
- 50 g smör vid rumstemperatur;
- 1 tsk snabbverkande jäst;
- 1 ägg + 1 äggula för borstning;
- 1 tsk salt.
För fyllning:
- 1 glas vallmofrön;
- 4 glas mjölk;
- 1 kopp socker;
- vanillin på knivspetsen.
Instruktioner:
Steg 1. Värm mjölken tills den är ljummen. Lös jäst i den, låt stå i 15 minuter.
Steg 2. Blanda ägg, salt och socker. Sikta mjöl, tillsätt mjölk med jäst. Rör om väl för att lösa upp alla ingredienser. Tillsätt smör och knåda degen.
Steg 3. Forma degen till en boll. Överför den till en smord skål, täck med plastfolie eller en handduk och låt stå i 1,5 timmar.
Steg 4. Förbered fyllningen. Kombinera vallmofrön och mjölken i en liten kastrull. Koka upp. Sänk värmen till låg och koka i en halvtimme. Placera vallmofrön på en sikt för att tömma överflödig vätska.
Steg 5. Malva vallmofrön med en mixer. Tillsätt socker och vanillin, rör om. Fyllningen är klar.
Steg 6. Lägg ut degen. Rulla ut till ca 70x30 cm. Lägg ut fyllningen och lämna 4 cm på varje sida. Rulla upp. Skär i bitar (6-7 cm breda). Forma bullarna till ett "hjärta" enligt följande:
Steg 7. Sätt på ugnen för att värma upp till 180-200 grader.
Steg 8. Placera bullarna på ett bakplåt med pergament. Täck med en kökshandduk, låt stå i 40 minuter.
Steg 9. Borsta bullarna med äggula. Baka 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
Munkar med hallon sylt
Söta bullar kan tillagas inte bara i ugnen utan också i djupt fett. Donuts är ett av dessa enkla och enkla recept.
För att göra 12-18 munkar (beroende på storlek):
- 3,5 koppar vetemjöl (du kan blanda det i hälften med fullkorn);
- 1 glas varm mjölk;
- 1/3 kopp socker
- 3 äggulor vid rumstemperatur;
- 50 g smör mjukt;
- ½ tsk kanel;
- ½ tsk salt;
- cirka 1 glas hallon sylt;
- ½ glas pulveriserat socker;
- vanillin på knivspetsen.
Matlagnings Instruktioner:
Steg 1. Blanda varm mjölk i en skål, 1 msk. socker och jäst. Låt den vara i 5-10 minuter.
Steg 2. Tillsätt äggulor, kvarvarande socker, smör, blanda väl.
Steg 3. Häll i 1 kopp siktat mjöl, kanel och salt, rör om. Tillsätt kvarvarande mjöl och knåda degen. Om degen är klibbig, tillsätt ytterligare 1 msk. mjöl. Forma en elastisk boll. Smörj en skål med smör, lägg ut degen och täck med plastfolie och flytta till en varm plats i 1-2 timmar, den ska höjas.
Steg 4. Rulla ut den färdiga degen på en mjölad yta, 1-1,5 cm tjock. Skär cirklarna med en speciell form eller en mugg. Täck med plastfolie och låt stå i 30-45 minuter.
Steg 5. Häll 4-5 cm solrosolja i en liten kastrull och värm den på medelhög värme. Kontrollera oljans beredskap med en tändsticka: placera tändstickan vertikalt i oljan så att den vidrör botten. Bubblor dyker upp - oljan är redo för stekning.
Steg 6. Lägg försiktigt 2-3 cirklar deg i smöret (beroende på storlek). Koka i ungefär en minut. Placera munkar på en stor tallrik med en pappershandduk.
Steg 7. Låt de färdiga munkarna svalna i 15 minuter. Fyll munkarna med sylt med en kondensspruta eller påse. Om det saknas kan munkar skäras och syltas med en tesked.
Steg 8. Strö pulveriserat socker och vanillin blandningen över munkar.
