Potatis är inte bara en hälsosam produkt utan också extremt mångsidig. Den kan användas för att göra nästan vad som helst - från enkla vardagliga rätter som ångad potatis, stekt potatis eller potatismos till kulinariska läckerheter som potatisfocaccia, fyllda potatisar och många andra rätter. Men för att potatisen inte bara ska vara god, utan också vara frisk, måste du välja dem korrekt.
Instruktioner
Steg 1
Potatis kommer till grönsaksmarknader från olika platser - från de kollektiva gårdsfälten i regionen, grönsaksgårdar och till och med från andra länder. Helst bör det testas med en anordning som detekterar närvaron av nitrater - en nitratmätare. Och han måste också testas för närvaron av tungmetaller (koppar, järn, zink) och bekämpningsmedel. Dessutom måste potatis från andra länder testas vid den regionala sanitets- och epidemiologiska stationen, och dokumentationen från det veterinärmedicinska laboratoriet måste finnas tillgänglig för den "lokala" rotgrödan.
Steg 2
Bärbara nitrat testare kan användas för att bestämma mängden nitrat i potatis. Soeks nitratmätare har till exempel 34 produkter i sin databas, med hjälp kan du bestämma nitratinnehållet på bara 5 sekunder. Priset på nitratprovare kommer att verka dyrt för många - i genomsnitt från 5 st.
Steg 3
Den mest smygande sjukdomen hos potatis är senblod, som i gamla dagar kallades potatispesten. Potatis smittad med senblåsor kan se ut helt friska utåt, men den inre delen av knölarna är svart. Det är möjligt att bestämma denna potatissjukdom utifrån endast med ett mycket starkt nederlag. Tveka därför inte att be säljaren att klippa den misstänkta knölen. Om du ser svarta knölar bland potatisen är det bättre att avstå från att köpa.
Steg 4
Andra potatissjukdomar kan identifieras genom dess utseende. Små runda hål är ett tecken på att ett trådmask skadedjur har ätit potatis. Bruna fläckar på skalet indikerar en skabbsjukdom hos potatisen. Stora spår fyllda med jord indikerar att potatisen ätits av majskalbaggens larver. Friska potatisar har en något grov hud utan grodda "ögon".
Steg 5
Avstå från att köpa grodda eller gröna potatisar. Grodda knölar innehåller en ökad mängd av det giftiga ämnet solanin; det rekommenderas inte att äta det. Klorofyll bildas i potatisknölar som har utsatts för ljus i flera dagar och de blir gröna. Potatis ökar också sitt solanininnehåll när de utsätts för spridd eller direkt solljus. Därför är dessa potatisar inte lämpliga för mat.
Steg 6
För att inte ta med gröna potatisar från marknaden är det bättre att köpa dem i en påse. Förvara potatis på en mörk, torr, sval plats, helst i en källare eller källare som inte fryser på vintern.
Steg 7
Om du verkligen vill äta goda och hälsosamma potatisar, försök att köpa dem inte i butiker och stora stormarknader, utan på marknaden eller från säljare som har odlat dem på deras webbplats. Perfekt om du personligen träffar någon som odlar eller säljer potatis.
