Fram till för ett halvt sekel sedan användes havregryn i stor utsträckning som en naturlig produkt för beredning av många näringsrika och hälsosamma rätter. Idag har produkten, tyvärr, praktiskt taget försvunnit från försäljning och kan inte motstå konkurrens med havregryn och andra snabbflingor.
Det finns en åsikt att havregryn i Ryssland är helt oförtjänt bortglömt och att det är dags att returnera denna unika produkt till butikshyllorna. Denna åsikt är motiverad, eftersom havregryn är ett utmärkt alternativ till de berömda "hercules" och andra användbara snabbprodukter. Dessutom är havregryn betydligt bättre än andra produkter när det gäller innehållet av näringsämnen och det är särskilt användbart för ett ömtåligt barns kropp.
För 40-50 år sedan var havregryn i Ryssland en vanlig produkt och användes som en oumbärlig ingrediens för att göra spannmål, soppor, alla slags bakverk och barnmat. Dessutom användes havregryn i medicin och till och med i kosmetologi.
Vad är havregryn och hur man lagar det
Tolokno är en produkt som är tillverkad av havre. Själva produktionsprocessen, som består av flera steg, har inte förändrats på många hundra år.
Till att börja med blöts torra havre i vatten under en dag - i något rymligt kärl eller helt enkelt doppades i en påse till botten av behållaren.
Efter att kornen svällde hälldes de i en sil för att rinna av överflödigt vatten. Sedan fördelades havrelagret försiktigt på ett bakplåt och placerades i en ugn, där produkten torkades i flera timmar. Havren placerades vanligtvis i en kylugn över natten.
Efter att ha torkat kornen dunkades de länge och envis i en mortel i pulverform. Således erhölls mjöl, som har en slags krämig nyans. Detta mjöl var grunden för matlagning.
Användbara egenskaper hos havregryn
Som nämnts ovan är havregryn en källa till biologiskt värdefulla ämnen. Tack vare forskning avslöjades att denna produkt innehåller bioflavonoider, som är nödvändiga för att förebygga cancer, eliminering av toxiner och "dåligt" kolesterol från kroppen.
Innehåller i havregryn och ämnet alanin, som stärker immunförsvaret, reglerar blodsockernivån och stimulerar hjärnan. Substansen cystein, av vilken produkten också innehåller en tillräcklig mängd, hjälper till att bekämpa extra kilo, eftersom det är ett utmärkt fettförbränningsmedel. Dessutom skyddar cystein människokroppen från de skadliga effekterna av strålning.
Tack vare aminosyrorna, vitaminerna och antioxidanterna som den innehåller rekommenderas fibern för konsumtion av personer som lider av mag-tarmkanalen, hjärt- och njursjukdomar, alla typer av inflammatoriska sjukdomar, tuberkulos och hudsjukdomar.
