Julkalkon

Innehållsförteckning:

Julkalkon
Julkalkon

Video: Julkalkon

Video: Julkalkon
Video: Hur man ritar en julkalkon 2024, Mars
Anonim

Det finns en specialmeny för julbordet i USA, Storbritannien och många andra länder. Fylld kalkon blir oftast den viktigaste varma skålen. Fyllningstypen beror på ägarnas smak och traditionerna i ett visst land. I Frankrike är till exempel ett recept på fjäderfä fyllda med kastanjer populärt.

Julkalkon
Julkalkon

Det är nödvändigt

  • - 1 kalkon som väger cirka 3 kg
  • - 300 g vitt bröd;
  • - en massa kumminfrön, grön lök och persilja;
  • - Lagerblad;
  • - 300 ml mjölk
  • - 4 ägg
  • - 450 g kastanjer
  • - 1 morot
  • - 50 g sellerirot
  • - olivolja;
  • - salt och nymalt svartpeppar.

Instruktioner

Steg 1

Klipp av skorpan från brödet och hugga smulan med plast. Värm mjölk och blöt i brödet. Tryck sedan lätt på massan för att ta bort överflödig mjölk. Skala och hugga morötterna och selleriroten. Tvätta och hugga persilja. Stek kastanjerna i en torr stekpanna tills skalet börjar spricka. Kyl de färdiga frukterna, skala och hugga. Lägg en tredjedel av kastanjerna åt såsen.

Steg 2

Värm en stekpanna med lite vegetabilisk olja och stek morötterna och sellerin i den. Lägg grönsaker i en djup skål, tillsätt örter, bröd och kastanjer till dem. Bryt äggen där, salt och peppar och blanda allt. Tvätta kalkon och tarm vid behov. Gnid det inifrån och ut med salt, fyll med köttfärs och sy snittet med en tjock nål och tung tråd. Smörj en ugnsform med olja, lägg fågeln där. Förvärm ugnen och baka kalkon i den i 3 timmar. Ta ut skålen från ugnen 2-3 gånger under denna tid och häll den smälta saften över kalkon. Täck skålen med folie en halvtimme före tillagningen för att skapa en krispig skorpa.

Steg 3

Förbered såsen. För att göra detta, häll all saft som erhållits under tillagningen i en kastrull. Tillsätt de återstående kastanjerna och koka såsen i 10 minuter på medium värme. Krydda med salt och peppar. Servera kalkon med kokt potatis eller ris, garnera medrätten och köttet med den kokta såsen.

Rekommenderad: