Denna läckra köttförrätt är den bästa idén för ett festbord. Att laga kokt fläsk hemma är så enkelt att även någon som är långt ifrån matlagning klarar. Och sedan kan denna maträtt bli ett fullvärdigt alternativ till köttköksdelikatesser.
Det är nödvändigt
- - fläsk - 1 kg;
- - vitlök - 1 huvud;
- - svart svartpeppar - 0,5 tsk;
- - varm rödmald peppar - 0,5 tesked;
- - basilika - 1 tesked.
- - salt - 1 tesked.
Instruktioner
Steg 1
Fläsk används traditionellt för kokt fläsk. Det är inte värt att ta bort lager av fett från det - i vilket fall kan du bli av med dem efter tillagningen. Fettet gör det kokta fläsket mer saftigt. Andra benfria kött kan också användas.
Steg 2
Vi tar isär vitlökshuvudet i kryddnejlika, rengör. Skär hälften av kryddnejlikorna i längdplattor 2-3 mm tjocka - du borde få cirka 20 skivor. Mal den andra halvan, blanda med salt och kryddor malda i en mortel. Kryddor för kokt fläsk väljs efter smak. Var noga med att endast använda svart och röd malet peppar. Du kan lägga till det: hackade lagerblad, kummin, paprika, fänkål. Rulla de hackade vitlöksklyftorna i en blandning av salt och kryddor.
Steg 3
Skölj fläskköttet med kallt vatten och torka det helt. Vi gör små styckningar med en kniv och pressar in de vitlöksbitar som doppats i kryddor. Med de återstående kryddorna täcker du hela köttbiten - så att vitlöksklyftorna inte faller ut. Lägg fläskköttet i en tätt tillsluten behållare och lägg det i kylen i 12 timmar.
Steg 4
Efter att ha tagits ur kylskåpet ska köttet förvaras vid rumstemperatur i ungefär en timme. Därefter slår vi in det med ett dubbelt lager folie. Det är nödvändigt att packa så tätt som möjligt så att juicen som släpps ut under stekning inte läcker ut och avdunstar.
Steg 5
Lägg köttet i folie på ett bakplåt och lägg det i ugnen. Vi slår på den med 120 grader och 10 efter uppvärmningen - med 180. Vid denna temperatur bakar vi i 1, 5-2 timmar. Med jämna mellanrum kan du hälla lite vatten på ett bakplåt så att köttet inte brinner. Öppna sedan folien försiktigt (så att juicen inte rinner ut). Vi bakar ytterligare 15 minuter vid en temperatur på 200 grader, så att det kokta fläsket får en aptitretande skorpa.
Steg 6
Kyl det färdiga kokta fläsket vid rumstemperatur och skicka det sedan till kylen i 12 timmar.
