Idag bestämde jag mig för att hjälpa dem som verkar vara bra med att baka, men aldrig vågade baka pajer - du behöver veta vilken typ av deg … plus två korvar i degen (när fyllningen är över och degen finns kvar).
Totalt erhölls 20 icke-små pajer från den angivna volymen deg.
Vad krävs för degen:
- 300 ml kefir (bättre än 2,5-5%, men en gång tog jag 0,1% och inget hemskt hände);
- mjölk 150 ml;
- mjöl cirka 700 g;
- 3 ägg;
- salt;
- socker 1, 5 bord. skedar;
- jäst - 10 gram påse torr eller 50 g rå;
- vegetabilisk olja 150 ml.
Första steget. Vi värmer mjölken (jag är i mikrovågsugnen i 1 minut - för att hålla den varm), sand och jäst där och blanda. Vi lägger på en varm plats i 10 minuter - degen ska höjas.
Andra steg. Vi blandar kefir och vegetabilisk olja, vi värmer det också lite. Kör 2 ägg i den, blanda. Tillsätt den ökade degen, sedan mjöl och salt. Knåda degen tills den kommer av dina händer. Vi lägger den på en varm plats, täcker den med en handduk. Vi väntar på uppgången i ungefär en halvtimme.
Tredje steget. Gör fyllningen. Vi tvättar och skär gröna lökar, kokar, skalar och hugger äggen. Jag fick andelen - 7 ägg och ett litet lökpaket från stormarknaden (lätt täckt i diameter av tummen och pekfingret). Salta lite och blanda allt.
Fjärde steget. Vi tar den stigna degen, lägger den på bordet. Jag sträckte ut en korv för att göra det lättare att skära av den. Vi bildar små kakor (jag råder dig att rulla dem med en brödkavel, inte med händerna), lägg på fyllningen, inte spara och nypa. Vi sprider på ett försmord bakplåt med pajens söm fast.
Det femte och sista steget. Slå det återstående ägget, smör pajerna rikligt med en kulinarisk pensel. In i ugnen! Baka i ca 20 minuter vid 200-220 ° C eller låg värme.
