Hemlagad korv är en helt naturlig produkt. Denna korv är perfekt till frukost och kan förvaras i kylen under lång tid. I detta fall kan receptet alltid diversifieras med ytterligare ingredienser efter smak.
Det är nödvändigt
- - fläskkött med låg fetthalt (1, 7 kg);
- –Salt, peppar efter smak;
- –Kycklingägg (1 st);
- –Torkgrädde (40 g);
- –Coriander efter smak;
- - krydda "italienska örter" efter smak;
- - vitlök (2 kryddnejlika).
Instruktioner
Steg 1
Förbered köttet för bearbetning först. Ta fläsk, ta bort alla vener och fettlager med en vass kniv. Lägg det hackade köttet i en mixer och mala två eller tre gånger. Sortera sedan malet kött och ta bort de återstående venerna.
Steg 2
Tillsätt vitlök, koriander, torkad grädde och andra kryddor i köttfärsen i sekvens. Sopa malet igen med en mixer. Konsistensen bör vara enhetlig och fri från klumpar.
Steg 3
Nästa steg är att lägga till ägget, som först måste slås lite. Knåda köttfärs igen med rena händer. Forma sedan flera rullar av malet kött, linda in dem i kulinariskt pergamentpapper. Vik ändarna tätt på sidorna så att malet kött inte läcker ut under tillagningen.
Steg 4
Vik sedan in varje korv i matfolie och vrid ändarna tätt. Spola tillbaka varje ände med tung tråd. Ta en kastrull, placera korven försiktigt, tillsätt vatten. Lägg en tung tallrik ovanpå för att fungera som en matlagningspress.
Steg 5
Koka korven på låg värme i minst 45 minuter, ta sedan bort den utan att vikas ut och låt den stå vid rumstemperatur. Lägg korven i kylskåpet över natten och ta bort folien och papperet på morgonen och skär i portioner.
