Hur ger man upp fabrikskorvar? Lär dig att göra dem själv. Hemlagad skinka är en utsökt och ofarlig godis. Det tar 3 timmar att förbereda den, men resultatet kommer att överraska och glädja. Hemlagad skinka blir huvudrätten på ditt bord.
Hel, köttfärs, vilt, diet med örter, kryddor och till och med grönsaker och frukt. Skinka kan vara annorlunda. Det finns flera dussin hemlagade korvrecept. Detta gör det möjligt för hemmafruar att experimentera och glädja hushållens medlemmar med färsk, och viktigast, hälsosam skinka.
Hemligheter av läcker skinka
Allt kött kommer att göra skinka. Det kan vara en hel bit av en typ och ett riktigt kallskuret. Det viktigaste är att den är färsk och kyld.
För att göra skinkan saftigare kan en del av köttet skäras i bitar, den andra tvinnas. Hemlagad korv kan kokas, bakas och röks.
Skinkans sammansättning kan inkludera gelatin (torrt). Det hjälper till att skapa önskad form, lägger till saftighet och låter dig kombinera alla ingredienser till en sammanhängande helhet.
Korvberedningsprocessen blir mycket enklare om du använder en skinktillverkare. Hon skapar också den perfekta formen på produkten. I frånvaro kan du använda ett speciellt kollagenhölje, bakhylsor eller folie.
Om du lägger till senap i korven blir den mer aromatisk.
Ingredienser
- 600 g kyckling- eller kalkonkött
- 300 g fläsk
- 100 ml vatten
- granulerad vitlök - efter smak
- 1 tsk senap
- salt att smaka
- peppar - efter smak
Nödvändiga material
- Kulinarisk tråd
- 40 cm kollagenhölje 65-80 mm
Matlagnings Instruktioner
-
Chill köttet. Skär kyckling- och kalkonfiléer i remsor 1 cm tjocka.
Bild - Vrid fläskköttet med en köttkvarn.
- Kombinera 3 typer kött. Lägg till Salt. Rör om ordentligt.
- Efter ett tag får köttet en mörkare nyans och blir mjukare. Lämna köttfärsen i kylen i en dag.
- När malet kött är saltat kan du fortsätta arbeta med det. Tillsätt peppar, senap, granulerad vitlök och vatten. Rör om tills köttet helt har absorberat all vätska.
- Klipp av skalet, 40 cm långt, blötlägg det i 20 minuter i vatten vid en temperatur på 40 grader.
- Fyll malet i köttet. Det är viktigt att lägga den tätt.
- Knyt en korvbricka tätt på båda sidor så att skinkan inte tappar saftigheten.
- I 3 timmar, skicka skinkan till ugnen, förvärmd till 80 grader.
- Skaffa skinkan. Kyla. Du bör inte prova hemlagad korv direkt. Hon måste vara mättad med alla juicer. Det måste stå i kylskåpet över natten.
Under natten kommer den hemlagade korven att tillföra, bli saftig, doftande, öm. På morgonen är skinkan redo att serveras och blir det bästa frukostalternativet. En sådan delikatess kommer att uppskattas av alla hushållsmedlemmar utan undantag. Värdinnan måste laga hälsosam skinka regelbundet, för det här är ett otroligt gott mellanmål.
