Ordet sherbet har inte en enda universell definition. Faktum är att olika folk använder det som ett namn för nationella rätter. Dessa rätter skiljer sig helt från varandra. De förenas bara av det faktum att de alla är söta.
Sherbet typer
Så, sherbet har många ansikten. Det är annorlunda i olika kulturer. I Storbritannien är det till exempel ett lösligt pulver som används vid beredning av läsk. I många länder är detta namnet på vanliga popsicles, som är gjorda av juice av bär och frukt. I det tadzjikiska köket är sherbet en tjock sirap. Det är starkt kanderat och liknar flytande sylt. I öster är det en söt, färgad nötfudge. Den bereds på fruktig och krämig basis. Många krossade nötter läggs i den och serveras i olika former. Flytande sorbet är som en sockersöt, tjock mjölkaktig dryck. Fast - liknar halva. En annan typ av sherbet är en traditionell drink av islamiska länder. Religion dikterar många förbud, så människor letade efter alla slags recept på rätter och drycker som ger en känsla av glädje och lycka.
I den islamiska världen finns det ett strängt förbud mot att dricka alkohol. Som ett alternativ uppfanns sherbet i form av en drink. Det väcker passion för kärlek, i vissa fall används det som en helande dryck.
Man trodde att sherbet stärker, läker många sjukdomar, inklusive mentala sjukdomar. Den kokades av vildros, ros, dogwood och en blandning av kryddor tillsattes. Idag är det en mjuk, uppfriskande dryck gjord av en blandning av juice, socker, glass och aromatiska kryddor.
Matlagning och äta sherbet
Tidigare kockar kokt sherbet exakt enligt receptet. Idag har denna maträtt hundratals matlagningsalternativ. Konditorer experimenterar med olika blandningar av juice, kryddor och skålens konsistens. I arabvärlden började till och med en blandning av krossade nötter med kondenserad mjölk kallas sherbet. Den hundraåriga traditionen ersätts av kunskap. Mullbärsbär, sorrel, violer läggs i sherbet.
I vissa länder är sherbet fortfarande en del av kulturella ritualer. Till exempel, i Turkiet, Indien, Afghanistan, måste bruden dricka för att gifta sig med den som föreslog.
Under den väpnade konflikten mellan Indien och Pakistan uppmanade pressen motståndarna att förklara en kort vapenvila så att invånarna i båda länderna säkert kunde fira semestern till ära för sherbet.
Generellt har traditionen att använda sherbet genomgått betydande förändringar. Tidigare drickes den före måltiderna som aperitif och efter måltiderna som en efterrätt. Idag används den när som helst för att släcka törsten. Drycken tillagas utomhus i vägtält. Hard sherbet har blivit en souvenir och säljs i vackra presentförpackningar.
