Sherbet har en rik, ljus, uppfriskande smak. Det verkar smälta i munnen, för det är oftast tillverkat av socker med olika tillsatser. I konsistens liknar denna dessert något mellan sorbet och glass. Människor hemma experimenterar ofta med beredningen av denna sötma och får en helt ny produkt i komposition och smak. Vi rekommenderar att du också experimenterar - gör en sherbet av mandariner eller persimoner och passionfrukt.
Mandarin Sherbet Recept
Ingredienser (åtta portioner):
- 5 mandariner
- 4 glas vatten
- 2 glas socker
- citronsaft, citronskal.
Koka vatten med socker, koka på låg värme - sirapen ska tjockna lite. Skala mandarinerna, dela upp i kilar, hugga i en mixer. Tillsätt mandariner, citronsaft och riven skal till kokande söt sirap.
Kyl massan, slå i en mixer i en halv minut, lägg sedan i en metallbehållare med lock, lägg i frysen i två timmar. Rör om den söta blandningen var halvtimme för att undvika att iskristaller bildas.
Passionsfrukt och persimmonserbetrecept
Ingredienser (serverar fyra):
- 250 ml vatten;
- 130 g socker
- 2 passionsfrukt
- 2 mogna persimoner;
- juice från 1 citron;
- 1 äggvita
- 3 msk. matskedar aprikoslikör;
- 1 msk. en sked vaniljssocker.
Koka vatten med socker och citronsaft i fem minuter och kyl sedan. Skala persimon, gnugga genom en sil. Skär passionsfrukten i hälften, ta bort kärnan med en tesked, blanda med mogen persimmonpuré. Tillsätt aprikoslikör och sockersirap i fruktpurén, lägg i en metallskål, stäng, lägg i frysen i en timme, rör om ibland.
Vispa äggviten, tillsätt vaniljssocker, vispa tills ett glänsande tätt skum bildas. Tillsätt skummet till fruktpurén och frys sorbeten i ytterligare en timme. Separera bollarna från den färdiga efterrätten med en portion sked, servera i vinglas.
