Latte är en populär italiensk dryck gjord av kaffe och skummad mjölk. Du kan göra en klassisk latte eller göra en flagnande latte macchiato med tillsatt sirap. Servera drycken i breda koppar eller höga glasglas, vilket gör att dryckens lager ser särskilt vackra ut.
Klassiskt lattekaffe i en kaffemaskin
För att göra en hemlagad latte behöver du tillräckligt med fet mjölk och nybryggd espresso. Ungefärliga proportioner är 1 till 1, det vill säga kaffe och mjölk tas i lika delar. Men om du gillar en mer känslig smak kan du ändra receptet något genom att öka mängden mjölk.
Du kommer behöva:
- 3 matskedar malet kaffe
- 100 ml vatten;
- 100 ml mjölk
- chokladsås;
- kanelpulver.
Förbered först en espresso i kaffemaskinen. Värm sedan mjölken utan att koka och vispa den i ett skum - detta kan göras med varm ånga från kaffemaskinen. Häll mjölk i uppvärmda koppar, tillsätt sedan kaffe genom att hälla det över väggen så att mjölkskummet förblir högst upp.
Den färdiga drycken kan dekoreras. Erfarna baristor målar mönster med varmt kaffe på mjölkskummet. Men om den här metoden verkar för svår för dig, gör det annorlunda. Lägg några stora diagonala droppar på dryckens yta med chokladsirap. Använd en tandpetare för att dra ut dropparna och förvandla dem till en kedja av hjärtan. Du kan rita blommor, stjärnor och andra former, eller helt enkelt strö mjölkskummet med kanel.
Italienare anser att latte är den perfekta frukostdrycken. Riktiga gourmeter tillför inte socker till drycken - en ordentligt beredd latte har en mycket delikat sötaktig smak på grund av den stora mängden mjölk.
Latte macchiato, bryggt utan kaffemaskin
Latte macchiato är en skiktad dryck med en ökad mängd mjölk. Ta en tredjedel av det färdiga kaffet med två tredjedelar av mjölken, varav hälften skummas. En viktig förutsättning för att göra rätt dryck är god skumning av mjölken. Skummet ska vara tjockt och fluffigt.
Du kommer behöva:
- 4 matskedar naturligt malt kaffe
- 300 ml mjölk
- 150 ml vatten;
- 2 msk nötsirap;
- riven mörk choklad för dekoration.
Istället för nötsirap kan du använda choklad eller svarta vinbär. Använd inte citrussirap i din latte macchiato - mjölken kan fastna.
Om du inte har utrustning för att göra espresso kan du laga en drink i en turk. Lägg malet kaffe i en turk, fyll det med kallt vatten och lägg på kaminen. När drycken stiger med en skummande keps tar du bort den från spisen och silar - inga korn får komma över i den färdiga latten.
Värm mjölken och dela den i två. Slå en med en mixer eller en speciell mjölkskumvisp. Häll sirapen i ett uppvärmt glas glögg vin och tillsätt sedan den heta mjölken. Häll kaffet försiktigt i glaset och tillsätt sedan mjölkskummet. Strö över riven choklad ovanpå latte macchiato. Servera med ett sugrör.
