De säger om ett sådant tomt: "Hela trädgården i en burk!" Du öppnar denna aptitretare på vintern - och vacker, välsmakande och varierad.
Det är nödvändigt
- 6 liter
- - blomkål 1 kg;
- - kålrabbi 2 st.;
- - Bulgarisk peppar 500 g;
- - tomater 1 kg;
- - lök 3 st.;
- - zucchini 1 kg;
- - korianderkärnor 1 msk.;
- - kryddnejlika 3 st.;
- - pepparkorn 10 st.;
- - 5 vinbär och körsbärsblad;
- - pepparrot 1 lakan;
- - lagerblad 2 st.
- För marinaden för 1 liter vatten:
- - salt 1, 5 matskedar;
- - socker 4 matskedar;
- - ättika (9%) 1/2 msk.
Instruktioner
Steg 1
Paprika, tomater, blomkål, zucchini, kålrabbi, skölj under rinnande vatten. Skala löken och skär varje huvud i tjocka ringar eller halvringar. Dela blomkålen i små blomställningar. Klipp av benen och lämna bara lockiga paraplyer. Skala kålrabben, skär i remsor, men inte särskilt fint.
Steg 2
Skär paprika i 4 bitar och ta bort fröna. Skär zucchinin i skivor eller kuber. Om zucchinin är ung behöver du inte skala den. I äldre stora grönsaker är det bättre att skära skalet: det är för grovt. Skär tomaterna i hälften eller fyra bitar. Om du använder små kan du lägga dem hela. Lägg alla grönsaker i en kopp och rör om.
Steg 3
Skölj beredda burkar noggrant med varmt vatten och skölj. På botten av varje burk, lägg körsbärsblad, pepparrot, vinbär, lagerblad och alla kryddor ovanpå - en grönsaksblandning.
Steg 4
För marinaden, tillsätt salt och socker i vattnet, koka, häll sedan i vinäger och ta bort från värmen. Fyll alla burkar med marinad. Täck med lock och sterilisera: 3-liters burkar i 25 minuter, 2-liters och liter-burkar i 15 minuter. Rulla upp burkarna, vänd dem upp och ner och täck med något varmt (en filt eller filt). Lämna det så här i tre dagar. Förvara på en sval, mörk plats.
