På sommaren och hösten börjar säsongen för svamp. Älskare av denna verksamhet går till skogen. De samlar hela korgar med bult, bult, bult, kantarell, kamelina och andra svampar. När de kommer hem börjar de reda ut sin samling och funderar på hur man använder svampen. De kan rullas upp i burkar för vintern, du kan laga en utsökt soppa, du kan göra en sallad. Jag erbjuder dig ett recept på ett höstsortiment som stängs i burkar för vintern.
Det är nödvändigt
- För 3 kg höstsvamp (volushki, bitter, mjölksvamp etc.):
- - 3 msk. l. grovt salt
- - pepparrot,
- - Eklöv,
- - nejlika knoppar,
- - vitlök,
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Rengör svampen från smuts, skölj noggrant och blötlägg i vatten i tre dagar (byt ut vattnet flera gånger).
Steg 2
Koka sedan i 15-20 minuter. och skölj med kallt rinnande vatten.
Steg 3
Låt vattnet rinna ut, strö över salt. Lägg svampen i en kastrull, skikt med pepparrotsbitar, ekblad, kryddnejlika och vitlöksklyftor.
Steg 4
Tål en månad under förtryck, minska den och lägg svampen i burkar efter 10 dagar. Häll olja ovanpå och stäng med lock. Håll dig kall.
Steg 5
Vid servering kan svampen ströas med svartpeppar, tillsätt andra kryddor och häll solros eller olivolja på toppen.
