Vi är alla vana vid att öppna burkar med traditionella marinader för vintern, som tomater, paprika eller gurkor. Men det skulle vara mycket mer intressant att laga ett rikt sortiment av inlagda produkter, som kommer att se väldigt aptitretande inte bara i en burk utan också på bordet.
För att förbereda ett sylt sortiment behöver du följande uppsättning komponenter:
- koriander och peppar (1 tesked vardera);
- små gurkagurkor (210 g);
- aromatisk vinäger (460 ml);
- stora morötter
- grovt salt;
- blomkål (1/2 kålhuvud);
- färsk dill (1 gäng);
- röd paprika (2 bitar);
- schalottenlök (2 huvuden).
Förutom alla produkter som har nämnts ovan behöver du också två glasburkar med en volym på 2 liter vardera. Så beredningen av det inlagda sortimentet bör inledas genom att skölja gurkorna under rinnande kallt vatten. Efter tvätt ska gurka torkas på en tidigare utspridd handduk.
Medan gurkorna torkar är det nödvändigt att skölja morötterna, skala dem väl och hugga dem i mycket tunna stavar med en mycket vass kniv. Demontera tvättad blomkål i blommor, blanchera den och morötterna i salt kokande vatten. Skala och skölj väl båda lökarna. Skölj den röda paprika, skär den i tio delar, ta bort alla inre partitioner, korn och stjälken. Skölj dillen, hugga den mycket fint med en mycket vass kniv.
Lägg hackade grönsaker och bearbetade grönsaker i de burkar som bereddes i förväg, koka sedan filtrerat vatten (450 ml) med aromatisk vinäger, tillsätt salt (2 msk) samt alla kryddor. Häll den kokande aromatiska marinaden över grönsakerna i burkarna, stäng behållarna tätt med plastlock. Det beredda inlagda sortimentet kan förvaras på en sval plats i cirka 2 eller 3 månader, och efter att burken har öppnats minskas hållbarheten följaktligen kraftigt och är cirka 4 dagar.
