Solyanka är en populär maträtt i ryska köket. Huvudhemligheten är pickles och en mängd olika kött. Du kan sätta på fantasin och laga en mycket välsmakande blandad gata!
Det är nödvändigt
- - vatten 4 l;
- - kalvkött på benet 1 kg;
- - rökt kycklingben 1 st.
- - potatis 3 st.;
- - vitkål 300 g;
- - morötter 1 st.
- - lök 1 st.
- - syltade gurkor 4 st.;
- - svamp 150 g;
- - konserverade tomater 400 g;
- - rökt salami 300 g;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 3-4 lagerblad;
- - salt;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Häll vattnet i en kastrull och koka upp det. Skölj kalvköttet noggrant och lägg det i kokande vatten. Ta bort huden från benet och lägg den i pannan med kalvköttet. Separera kycklingen från benen och lägg åt sidan.
Steg 2
Koka upp köttet, ta bort skummet, saltet och koka i 1 timme. Skala grönsakerna, skär morötterna i remsor, hugga lök och skär potatisen i kuber. Hacka kålen fint. Tvätta svampen, skala och skär i skivor. Skala och hugga tomaterna.
Steg 3
Skala gurkorna och hugga fint. Skär de rökta benen och salami i kuber. Skala och hugga vitlök. Ta bort det kokta kalvköttet från buljongen och svalna. Skär sedan i små bitar.
Steg 4
Sil av buljongen, tillsätt vatten, koka, sänk kålen och koka tills den är öm. Stek lökarna i morötter i en stekpanna och sedan svamp i samma olja. Tillsätt lök, morötter, potatis, tomater, svamp och gurkor i en kastrull med kål. Koka tills potatisen är öm. 5 minuter innan du lagar mat, lägg kyckling, salami, kalvkött i mjölkpotten. Låt brodden brygga under locket i 20 minuter.
