Så snart grönsaksäsongen kommer, förbereder alla inte bara vintern, utan förbereder också en mängd godbitar till lunch och middag. En av de populära grönsaksrätterna är en gryta som består av aubergine och zucchini. Prova det uppdaterade receptet för en utsökt kall aptitretare.
Det är nödvändigt
- - zucchini;
- - äggplanta;
- - en halv vitlök
- - färska örter (efter eget gottfinnande)
- - salt;
- - två matskedar ättika;
- - solrosolja.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta grönsakerna väl och skär av rötterna. Skär först aubergine i cirklar. Varje cirkel ska vara 1 centimeter tjock. Strö den skivade auberginen med salt och låt den sitta i 15 minuter.
Steg 2
Vänd dig nu till zucchinin. På samma sätt som i första stycket, skär zucchinin i cirklar, men du behöver inte salta den. Rosta zucchinimuggarna omedelbart i lite olja och lägg dem i en tallrik. Stek nu den saltade auberginen, men lägg den på en servett, för den absorberar mycket olja.
Steg 3
Skala vitlök och riv på ett fint rivjärn. Du kan använda en press om hålen i den inte är så stora. Skölj örterna i kallt vatten, hacka fint och blanda med vitlök.
Steg 4
Ta nu en ren skål och börja lägga grönsakerna i lager: lägg först zucchinin, strö dem med salt (de saltades inte vid stekning), smörj med vitlöksörter och krydda med lite ättika; lägg äggplantorna i samma ordning (salta bara inte!). När aptitretaren är klar, lägg den i kylen i ungefär en timme.
Förrätten är klar!
