Aubergine- och zucchinirätter kan vara väldigt olika: kost och mager, kryddig och med köttfyllningar. Dessutom är de så mångsidiga att de passar nästan alla semesterbord. Dessa grönsaker kan bakas, stekas, fyllda och serveras som mellanmål.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- zucchini;
- keso;
- Holländsk ost;
- vitlök;
- dill;
- persilja;
- dragon;
- salt;
- peppar;
- vegetabilisk olja.
- För det andra receptet:
- äggplanta;
- salt;
- ägg;
- mjölk;
- vitlök;
- basilika;
- mjöl;
- soda;
- vegetabilisk olja.
- För det tredje receptet:
- Schweizisk ost;
- kottar;
- basilika;
- grädde;
- salt;
- peppar;
- zucchini;
- vegetabilisk olja.
- För det fjärde receptet:
- äggplanta;
- salt;
- majonnäs;
- olivolja;
- rödlökar;
- en tomat;
- hård ost.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda zucchini med aromatisk ostmassa, tvätta och skala 3 mjölkmogna zucchini. Skär på längden 1, 5 centimeter från ena sidan för varje zucchini. Använd en tesked för att ta bort kärnan från kroppen. Gnid 500 gram keso genom en sil och riv 100 gram holländsk ost på ett fint rivjärn. Hacka två skalade vitlöksklyftor så små som möjligt.
Steg 2
Tvätta och torka några kvistar dill och persilja, en kvist dragon. Hacka greenerna. Överför ost, keso, örter och vitlök i en skål, krydda med peppar, salt och rör om. Fyll zucchinin med den beredda fyllningen och täck med de skurna topparna, säkra med tandpetare. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, lägg zucchinin på den och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i en halvtimme.
Steg 3
Stek äggplantorna i vitlökssmeten. För att göra detta, tvätta noggrant, torka med en servett och skär en aubergine i cirklar. Bered mycket salt vatten och blötlägg auberginen i den i 3 timmar. Förbered smeten. Vispa 2 kycklingägg med en nypa salt och 2 matskedar mjölk.
Steg 4
Tillsätt en nypa bakpulver, 2 vitlöksklyftor malet genom en vitlökspress, 2 teskedar torr basilika. Häll i 200 gram mjöl och blanda väl. Ta bort aubergine muggarna från vattnet och torka. Doppa i smeten och stek på medium värme, i vegetabilisk olja, tills en vacker gyllenbrun skorpa.
Steg 5
För att baka zucchinin i en jordnötssås, riv 100 gram schweizisk ost på ett grovt rivjärn. Hacka 100 gram pinjenötter i små kvarnar med en kvarn. Skölj och torka fyra basilikumkvistar, hugga örterna. I en skål kombinerar du basilika, ost, nötter och 4 matskedar grädde. Strö över salt och peppar.
Steg 6
Skär var och en av fyra unga zucchini på längden. Lägg dem i en smord ugnsform. Sprid den kokta jordnötssåsen över zucchinin, täck formen med folie och baka i 20 minuter vid 180 ° C.
Steg 7
Baka aubergine i ugnen. För att göra detta, skär 2 medelstora äggplantor i bitar. Du måste skära längs hela grönsaken så att skivorna inte blir mer än 1 centimeter tjocka. Salta lite och borsta ytan på varje skiva med majonnäs. Hacka så lite som möjligt och stek 2 stora röda lökar i olivolja.
Steg 8
Skär en stor tomat i kuber. Placera aubergine skivorna på ett bakplåt, lägg lök och tomat på dem. Gnugga cirka 120 gram hård ost på toppen. Baka i ugnen i 20 minuter vid 180 ° C.
