Aubergine kaviar är en maträtt som tillagas av många hemmafruar för olika tillfällen. Det är bra till lunch eller middag, det är konserverat på vintern. Aubergine kaviar är tillverkad av billiga ingredienser som finns i alla livsmedelsbutiker. Det är särskilt populärt under den blå säsongen.
Aubergine kaviar kan klassificeras som en dieträtt. Det är känt att det hjälper tarmarna, normaliserar det. Detta beror på att denna maträtt innehåller mycket fiber. Kaviar från stekta grönsaker är mycket välsmakande, men om det är nödvändigt att göra det mer användbart, bör grönsakerna först kokas och inte stekas utan stuvas. Andra grönsaker, såsom morötter, rödbetor, paprika, kan läggas till kaviaren om så önskas.
Aubergine kaviar med zucchini tillsats
Aubergine kaviar med tillsats av zucchini är inte mindre välsmakande än aubergine kaviar. Zucchini ger kaviaren en mer känslig smak och ljusare färg.
Ingredienser för aubergine kaviar med zucchini tillsats:
- 5 auberginefrukter
- 2 zucchini
- 3 lök
- 3 st. röd paprika
- 3 tomater
- 3-4 vitlöksklyftor eller efter smak
- 150 ml vegetabilisk olja
- gröna efter smak
- röd och svartmald peppar efter smak och preferens
- salt-
Processen med att laga aubergine kaviar
- Äggplantorna kan tillagas först, eftersom de måste stå ett tag för att bitterheten ska lossna. För att göra detta måste de tvättas. Skär i kuber och strö över salt. Du kan göra detta och lägga det till exempel i ett durkslag. Lägg ett durkslag på en behållare så att den bittra saften från äggplantorna flyter in i den. Om de blå är unga är det inte nödvändigt att ta bort huden från dem. Om de inte är unga är det bättre att rengöra genom att ta bort huden.
- Skala lök och vitlök. Skär löken i halva ringar. Vitlök kan hackas fint eller passeras genom en vitlökspress. Värm vegetabilisk olja (50 ml) i en stekpanna och stek lök och vitlök i den. Stek inte lökarna för mycket.
- Tvätta paprika. Frigör det från frön och interna partitioner. Skär i bitar, du kan tärna. Häll den i löken med vitlök och stek med dem i 3-4 minuter.
- Tvätta också tomaterna. Skär i kuber. Fäst på grönsaksmassan, som är på elden. Täck och låt grönsaker simma i 5 minuter.
- Skölj äggplantorna med varmt vatten. Pressa ut och låt torka lite. Under tiden, skär den unga zucchini som liknar aubergine. Värm olja (100 ml) i en annan stekpanna. Stek zucchini med aubergine. Stek lätt. Kombinera alla grönsaker tillsammans. Krydda med salt och peppar. Du kan lägga till dina favoritkryddor om så önskas. Täck över och låt grönsaker koka. I det här fallet bör aubergine och zucchini vara mycket mjuka.
- Slutligen finhacka örterna (dill, persilja, basilika etc.) och strö över den färdiga skålen.
