En vän lärde mig hur man lägger till torkad frukt i köttfärs för pajer. Hon experimenterar med torkade aprikoser och katrinplommon. Jag fick också idén att försöka göra något själv. Jag gillade det med russin. Degen jag köper i butiken är färdig, det är lättare. Men du kan göra det själv. Det viktigaste är att det finns en önskan och tid. Först trodde jag att kött, russin och andra torkade frukter i samma maträtt inte är kompatibla. Det visade sig vara en illusion.
Det är nödvändigt
- - jästdeg 0,5 kg,
- - malet nötkött - 250 g,
- - malet fläsk - 250 g,
- - russin 1 glas,
- - lök -1 st.,
- - salt, peppar efter smak
- - ägg för smörjning -1 st.
Instruktioner
Steg 1
Blanda grisköttet och nötköttet. Sortera russin och blötlägg i en halvtimme i kallt vatten. Skär löken i rutor och steka lätt i en stekpanna i olja. Lägg det malet köttet där, salt, peppar och stek tills saften förångas.
Steg 2
Tillsätt russin, rör om. Rulla ut den färdiga degen med en tjocklek på en halv millimeter, skär ut i en cirkel med en diameter på 10 cm.
Steg 3
Blinda runda pajer. Lägg på ett bakplåt, borsta med ett ägg blandat i två med vatten. Baka vid 80 grader tills den är gyllenbrun.
