Pajer har alltid ansetts vara en symbol för hemkomfort, deras recept överförs från generation till generation. Och den fantastiska doften av heta köttpajer kräver ett familjeteaparty.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- mjölk;
- jäst;
- salt;
- mjöl;
- ägg;
- Smör;
- vegetabilisk olja.
- För fyllning:
- fläsk;
- vegetabilisk olja;
- lök;
- lagerblad;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Knåda pajdeg. För att göra detta, häll ett glas varm mjölk i en skål (du kan använda sur mjölk). Lös upp 30 gram färsk eller 1 matsked torrjäst i den. Tillsätt en halv tesked salt och en halv kopp mjöl.
Steg 2
Så snart en skummig keps uppträder på ytan av mjölken, slå i 2 kycklingägg, tillsätt 50 gram mjukt smör och 3 matskedar vegetabilisk olja, blanda.
Steg 3
Tillsätt lite 700 gram mjöl, knåda degen ständigt. Du kan behöva lite mer eller lite mindre mjöl, styrs i detta fall av resultatet. Degen ska inte vara för brant, men inte klibbig för dina händer. Forma den till en boll, lägg i en skål, täck med en handduk och lägg den på en varm plats i 2 timmar. Under denna tid måste du knåda degen tre gånger.
Steg 4
Förbered fyllningen för pajerna medan degen är bevisad. För att göra detta, koka 400 gram fläsk med en hel lök och två lagerblad. Medan köttet kokar, spara en finhackad lök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Kyl det färdiga köttet lite, skär och finhacka det tillsammans med den kokta lök. Det kommer att ge en speciell saftighet till köttfyllningen.
Steg 6
Lägg det kokta malet köttet i en stekpanna med sauterad lök, rör om och stek allt tillsammans i 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 7
Smörj arbetsytan med vegetabilisk olja, lägg ut den ökade degen, knåda den väl i 10 minuter. Detta gör degen mer elastisk och fluffig.
Steg 8
Rulla ut och forma ett långt rep ur degen. Skär den i lika stora bitar och rulla dem till bollar. Skulptera bollarna i tortillor. Om du känner dig mer bekväm kan du använda en kavel. Placera den färdiga köttfyllningen i mitten av varje tortilla och försegla kanterna.
Steg 9
Lägg pannkakorna på bakplåten, sömmen nedåt. Och lämna till bevis i 15 minuter. Förvärm ugnen vid denna tidpunkt till 180 grader C.
Steg 10
Baka pajerna i 30-40 minuter. Så snart de är brunade tar du bort dem från ugnen och lägger på en tallrik täckt med en handduk.
