Festbordet, inklusive nyårsbordet, är inte komplett utan aptitretare och sallader. Försök att laga ovanliga och originella rätter som säkert kommer att dekorera bordet och kommer att glädja dina nära och kära.
Fans av ovanlig smak och matkombinationer kommer att älska den lätta och färska räkorna och avokadosalladen. För att förbereda den, ta:
- 200 g frysta räkor
- 1 avokado
- 1 paprika
- citron juice;
- 3 msk tung grädde
- 1 tsk senap
- salt och malt vitpeppar.
Doppa frysta räkor i kokande vatten och koka i 5-7 minuter efter att de har flytit. Kyl och ren.
Klipp av huden av avokadoen. Skär frukten i hälften och ta bort gropen. Skär köttet i tärningar och droppa med citronsaft.
Förbered paprika. Klipp av toppen och dra av skiljeväggar och frön. Skär paprika i små kuber. Lägg alla ingredienser i en skål och rör om.
Förbered en salladsdressing. Blanda grädden med het senap, häll i 1-2 msk citronsaft, salt och krydda förbandet med vitpeppar. Tillsätt blandningen i salladen och rör om försiktigt.
Servera räkor och avokadosallad på ett fat. Fläkta med sallad och persilja och lägg mellanmålet ovanpå dem.
Räkor kan ersättas med andra skaldjur eller lätt saltad röd fisk.
Förrättens dekoration är viktig vid servering, salladen tillagad enligt följande recept kan rullas i bollar och läggas på en tallrik. Detta gör att skålen ser ut som snöbollar.
För att göra ett ostmellanmål med sesamfrön och oliver behöver du:
- 100 g hård ost;
- 100 g fetaost;
- 2 vitlöksklyftor
- en massa dill;
- 10 st. oliver;
- 3 matskedar sesamfrön;
- majonnäs
- malen svartpeppar.
Riv osten och fetaosten på ett fint rivjärn. Hacka örterna. För de skalade vitlöksklyftorna genom en press. Kombinera och blanda alla ingredienser, krydda massan med peppar och tillsätt majonnäs.
Ta lite ostsallad i handen. Placera en oliv i mitten och forma en boll. Gör resten av snöbollarna på samma sätt. Häll sesamfrön i ett fat och rulla kulorna i den. Lägg salladsblad på en tallrik och ost "snöbollar" ovanpå.
Nytt år är otänkbart utan mandariner och apelsiner. Citrusfrukter kan vara en bra maträtt för ett à la carte-mellanmål. Till exempel kycklingfilé sallad.
För att förbereda 6 portioner sallad behöver du:
- 3 apelsiner;
- 2 kycklingbröst
- 200 g ost;
- 100 g inlagda svampar;
- 100 g gräddfil
- pepparrot;
- greener;
- salt och svartpeppar.
Koka brösten och kyla köttet. Skär filéerna i kuber. Riv osten på ett grovt rivjärn, skär gurkorna i samma bitar som kycklingen, hacka de inlagda svamparna och örterna. Blanda alla ingredienser, salt och peppar efter eget tycke.
Det finns många variationer av kycklingfiletsallad. Kött passar till exempel bra med färska gurkor, svamp eller ett surt grönt äpple.
Blanda gräddfil med pepparrot som passerar genom en köttkvarn för dressing. Lägg såsen i salladsskålen och rör om maten.
Skär över apelsinerna med kryddnejlika och skär frukten på mitten. Ta bort köttet så att en kopp bildas från huden. Lägg kycklingbröstsalladen i apelsinskålar och lägg på en serveringsfat. Dekorera allt med örter och servera till nyårsbordet.
