Färsk och saltad gurka är tillgänglig när som helst på året, och sallader med den kan betraktas som en säsong. Både gurka och skinka passar bra med många livsmedel, så alternativen för en sådan sallad kan vara olika.
För en sallad med gurkor, skinka och ost skärs 3 små gurkor i remsor, det kokta och kylda ägget skalas och hackas. Cirka 350 g skinka måste skalas och skäras i remsor också. Osten för denna sallad behöver svåra sorter för att smaka, den rivs på ett medelstort rivjärn eller skärs i kuber. Alla ingredienser överförs till en salladsskål, kryddad med majonnäs efter smak, saltad och blandad väl.
Du kan använda hackade örter eller ost för att dekorera en sallad.
En annan version av denna sallad är med gurkor, skinka och kyckling. Kycklingfilén kokas i förväg så att den har tid att svalna, du behöver den för en servering på minst 250 g. Medelstora morötter, 3 bitar, tvättade råa, skalade och skurna i tunna skivor eller tinder på en grov rivjärn. Skär 2 medelstora lökar i tunna halvringar och lägg dem ihop med morötter i en varm stekpanna med solrosolja, steka tills den är gyllenbrun och låt den svalna. Små färska gurkor, 3-4 bitar, tvättas och skärs i tunna remsor. 250 g skinka skärs i samma tunna remsor och den kylda kycklingfilén skärs i skivor eller små kuber. Alla komponenter placeras i en salladsskål, kryddas med majonnäs och ketchup efter smak, salt tillsätts och blandas.
För en grönsakssallad med skinka och gurkor måste du hugga och mala 250 g vit och rödkål med salt, tillsätt 15-20 ml citronsaft där och låt infunderas. Under denna tid är det nödvändigt att skära i remsor ett par medelstora pickles och 150 g skinka, som först måste skalas av filmen. Ett medelstort surt äpple skalas och rivas. En liten morot kokas i en halvtimme och får sedan svalna, skalas och skäras i tunna cirklar.
En halv stor apelsin eller en liten skärs i små kuber. Ett hårdkokt, kylt och skalat ägg gnuggas på ett grovt rivjärn, skärs i remsor med 50 g saltad hårdost. Häll allt ovan i en djup skål, krydda med vegetabilisk eller olivolja efter smak, blanda väl. Salt tillsattes ursprungligen till kålen, så det finns inget behov av att tillsätta salt i denna sallad.
Förutom örter kan vissa salladsalternativ ströas med sesamfrön som dekoration.
Många tycker om sallad med krabbpinnar, skinka och gurkor. Denna sallad läggs i form eller på en platt tallrik i lager, det är bekvämt att använda salladsblad som underlag. Det första lagret är paprika, 1 st. för varje 2 portioner. Den skärs i två, skalas av frön och skärs i små kuber, ovanpå är detta lager smurt med majonnäs. Krabbpinnar skärs i skivor, 250 g av dem behövs för 2 portioner och sprids på toppen av pepparen med ett lager, även utsmetad med majonnäs på toppen.
En stor färsk gurka skalas av huden och skärs i små remsor, läggs ut på krabbpinnar, och på toppen är ett lager skinka, skuren i kuber, i en mängd av 300 g. Innan den skärs måste den skalas från och det lagda skiktet måste smörjas med majonnäs. Det övre lagret hälls 200 g hård ost, riven på ett fint rivjärn.
