Bläckfisk- och gurksallad är en utsökt festrätt med en ovanlig smak. En underbar kombination av skaldjur, svamp och gurkor i denna sallad kompletteras med en specialtillagad sås.
För att förbereda en festlig sallad med bläckfisk och gurka behöver du: 200 g bläckfisk, 100 g ostronsvamp, 3 färska gurkor, 200 g skalade räkor, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 2 msk. l. citronsaft, 3 msk. l. olivolja, 3 msk. l. gräddfil, 2 ägg, 1/2 tsk. Worcestershire sås, salt, svartpeppar, grön lök.
Du kan använda frysta skaldjur för tillagning, i det här fallet avfrosta bläckfisk och räkor vid rumstemperatur innan du lagar mat, tina inte mat i mikrovågsugnen.
För att förbereda en sådan sallad, förbered först bläckfisken. Skölj produkten under kallt rinnande vatten, ta bort inälvorna och ackordet vid behov. Skölj sedan bläckfisken med kokande vatten, lägg i en kastrull, täck med kallt vatten, salt och koka skaldjuren tills den är kokt. Skölj, skala och koka också räkorna. Lägg de beredda ingredienserna i olika behållare och låt dem svalna till rumstemperatur. Därefter finhackar du den kokta bläckfisken.
Till skillnad från fjäderfä och djurkött har bläckfisk svaga fibrer, så det tar lite tid att laga mat. För att laga bläckfisk till sallad räcker det att doppa den i vatten i 1-3 minuter, beroende på slaktkroppens storlek.
Skala lökarna och hugga dem fint. Ta ostronsvampar, skölj dem noggrant. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och värm över medium värme. När pannan är tillräckligt varm, placera hälften av den hackade lök och svamp på den och stek ingredienserna tills de är kokta. Skåll den andra halvan av löken med kokande vatten.
Koka kycklingägg och kyl dem sedan i kallt vatten. Skala och skär i kuber. Tvätta gurkorna, torka dem med en kökshandduk och skär dem i små kuber precis som äggen. Nu när alla ingredienser till din semestersallad är klara, gör du en utsökt dressingsås till maträtten.
Ta en liten skål och kombinera olivolja, Worcestershire sås, gräddfil, citronsaft, vitlök, salt och svartpeppar. Blanda ingredienserna väl tills de är jämna. Riv ett citronskal med ett fint rivjärn, låt det dekorera salladen. Hacka grönlök fint.
Ta en salladsskål och lägg i den hackad bläckfisk, räkor, ostronsvamp med stekt lök, skållad lök, ägg och gurkor. Krydda salladen med den resulterande såsen, salt och peppar vid behov, blanda ingredienserna väl. Garnera toppen av salladen med lite citronskal och hackade gröna lök. Kyl i 2 timmar.
Oftast används bläckfisk för att göra sallader, de är också fyllda, stuvade, rökta och bakade. En populär aptitretare tillagas av denna skaldjur - bläckfiskringar i smeten.
Festlig sallad med bläckfisk och gurka är klar!
