Gröna ärtor är en utmärkt bas för sallader. Konserverad eller färsk, den kan kombineras med en mängd olika ingredienser för att göra läckra sallader. Förresten innehåller konserverade ärter en stor mängd användbara nukleinsyror och vitaminer.
Om du bestämmer dig för att skämma bort dina hemlagade läckra sallader med gröna ärtor, bör du först köpa ett par burkar i butiken. Förresten är det bättre att köpa ärtor på burk i en glasbehållare. Var noga med att läsa kompositionen - ju mindre ingrediensförteckningen är, desto bättre. Denna produkt måste vara fri från konserveringsmedel. Inspektera även burken för eventuella skador.
Olivier anses vara en av de mest populära salladerna med gröna ärtor. Det finns många intressanta recept för denna maträtt. Till exempel, för en grönsaksallad med nötter behöver du: 300 g konserverade gröna ärtor, 100 g vegetabilisk olja, 50 g valnötter, 2 färska gurkor och tomater, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. citronsaft eller vinäger, liksom en massa gröna lökar och dill, salt efter smak. Beredda grönsaker ska hackas slumpmässigt och gröna ärtor läggs till dem. Glöm inte att tömma påfyllningen först. Hacka nötterna och vitlök och lägg dem till salladen tillsammans med oljan och citronsaften. Garnera med örter före servering.
En mycket aptitretande sallad kommer att visa sig från konserverade ärtor och svamp. Börja med att hugga 2 kokta ägg mycket fint och kombinera dem med en skivad massa gröna lök. Blanda ingredienserna ordentligt. Lägg sedan grovhackad 400 g inlagda svampar och 300 g ärter utan att hälla i lök och ägg. Det är bara att fylla salladen med gräddfil, salt och blanda allt.
Ägg kan ersättas med paprika och gräddfil med vegetabilisk olja. Då får du en helt annan sallad.
Om du vill kan du göra en mer tillfredsställande maträtt med skinka. Du behöver: 2 sellerirötter, 2 morötter och 2 sura äpplen, ett glas vegetabilisk olja och gröna ärtor, 300 g hackad skinka, en massa persilja och dill. Töm vätskan från ärtorna och skala och riv selleri och morötter. Ta bort frön från äpplen och gnugga dem också på ett fint rivjärn. Blanda alla ovanstående ingredienser med skinkan och krydda med vegetabilisk olja.
Det finns också ett mycket bra recept för att göra en rejäl kycklingsallad med ärtor och ost. För att skapa det, ta: 300 g kokt kycklingkött, 200 g ost, 2 pickles, 3 korv, 2 ägg, 200 g potatis, 200 g gröna ärtor på burk, 2 vitlöksklyftor, 200 ml majonnäs och en massa gröna. Gnid vitlök med ost och kokta ägg på ett rivjärn. Skär sedan de kokta korvarna, potatisen och kycklingen i små kuber. Lägg alla resulterande ingredienser i en salladsskål, tillsätt gröna ärtor och krydda allt med majonnäs.
Glöm inte att garnera salladen med hackade örter.
Om du älskar skaldjur kan du prova att göra en musselsallad. För att göra detta finhackar du två kokta ägg. Skölj och hugga en massa dill, 2 skalade lökar och 200 g grön sallad. Blanda ovanstående produkter och tillsätt 200 g ärtor på burk och 300 g kokta musslor samt 2 msk. vegetabilisk olja. Salta allt efter smak och krydda salladen med majonnäs.
