Minestrone är en italiensk maträtt. Minestrone är en soppa med många förstekta grönsaker. Kyckling, kött eller grönsaksbuljong används som buljong. Jag föreslår att du försöker göra minestrone med gröna ärtor. Den angivna mängden mat räcker för 4-5 portioner.
Det är nödvändigt
- - potatis - 2-3 st.;
- - sellerirot - 1/4 st.;
- - morötter - 2 st.;
- - tomater - 2 st.;
- - lök - 1 st.
- - söt apelsinpeppar - 1/2 st.;
- - gröna ärtor (färska eller frysta) - 200 g;
- - zucchini - 1/2 st.;
- - vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- - kyckling - 1 st.;
- - vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - Parmesan - 50 g;
- - salt - en nypa;
- - svart svartpeppar - en nypa;
- - gröna - för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Matlagning kycklingbuljong. Skölj kycklingkroppen med vatten, lägg i en kastrull, täck med kallt vatten. Töm vätskan när vattnet kokar. Fyll kycklingen med kallt vatten igen (du behöver cirka 2 liter vatten). När vattnet kokar igen tar du bort skummet, saltet, kokar kycklingen ytterligare 20-30 minuter på låg värme. Ta bort kycklingen, sila buljongen. Du bör få cirka 1,5 liter kycklingbuljong.
Steg 2
Förbereder grönsaker. Tvätta morötter, lök, potatis, zucchini, sellerirot med vatten och skal. Ta bort stjälken och frön från peppar. Skär alla listade grönsaker i små kuber av samma storlek. Blanda inte hackade grönsaker. Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden. Skär tomaterna i kuber.
Steg 3
Skala vitlök och lök. Hacka vitlök fint. Skär löken i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en djup kastrull, tillsätt vitlök och stek i ca 1 minut. Tillsätt sedan löken och stek blandningen i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt sedan paprika och morötter. Fräs grönsakerna i ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Tillsätt potatis, tomater, selleri i grönsakerna, låt sjuda i 2-3 minuter, häll sedan grönsaksblandningen med kycklingbuljong och koka på låg värme i 15-20 minuter.
Steg 5
Häll vermicelli i soppan, salt, peppar, koka tills vermicelli är kokt. Lägg till ärtorna i soppan i slutet av tillagningen.
Steg 6
Riv parmesan på ett fint rivjärn. Häll den färdiga minestronen i tallrikar, strö över parmesan, garnera med färska örter. Skålen är klar.
