Multikokaren har ett speciellt "Stewing" -läge som gör att du kan laga mjukt mjukt kött. Istället kan du också välja "Pilaf" -programmet om nötköttet, fläskköttet eller kycklingen stuvas direkt med en sidrätter.
Kanin stuvad i en långsam spis
Ingredienser:
- kanin - 750-850 g;
- morötter - 2 st.;
- lök - 1 huvud;
- gräddfil med minimalt fettinnehåll - 1, 5 msk.;
- vatten / buljong - 700-750 ml;
- olja, salt, färsk vitlök och krossad rödpeppar efter smak.
Förberedelse:
Skölj kaninköttet. Bli av med fett, fett från kött. Skär stora krypbitar i små bitar. Du måste förbereda köttet så att det passar helt i multikokerskålen.
Hacka morötterna och lökarna slumpmässigt. Du kan - ganska stor. Det är bättre att inte riva morötterna, utan att skära dem i cirklar, då blir skålen mer aptitretande. Krossa vitlöksklyftorna med den platta sidan av en kniv. Deras kvantitet kan bestämmas efter din smak.
Häll eventuell olja i skålen på "smart potten". Brun vitlöken på den i stekprogrammet och ta omedelbart ut den från behållaren, annars börjar produkten brinna. Det räcker för att den ska ge sin doft till oljan. Stek kaninbitarna i vitlöksfett tills en öm gyllene skorpa dyker upp. De är alla beredda i samma läge i 20-25 minuter.
Salt kaninen. Tillsätt de återstående beredda grönsakerna. Häll allt över med vatten / buljong. Både grönsaker och kött är lämpliga. Aktivera släckningsläget i 60-65 minuter.
Tillsätt röd paprika och lite salt till gräddfil efter smak. Skicka den resulterande såsen i skålen när ugnen stannar. Nästa - aktivera den i ytterligare en halvtimme.
Den bräserade kaninen kommer att suga i gräddsås under processen och bli förvånansvärt öm. Servera den utsökt med vilken sida som helst. Speciellt - med potatismos med grädde.
Kycklingklubbor kokta med bönor
Ingredienser:
- kycklingklubbor - 1 kilo;
- konserverade klassiska röda bönor och i chilisås - 1 burk vardera;
- gräddfil - ett helt glas;
- salt, oregano, lavrushka - efter smak.
Förberedelse:
Skölj alla kycklingklubbor ordentligt med rinnande vatten och torka lite. Lägg dem omedelbart i multikokerskålen. Du kan föranvända en silikonborste för att smörja den lätt med vegetabilisk olja. Strö över trummorna som är vikta i skålen med salt och kryddor ovanpå. Smörj köttet med gräddfil.
Skicka bönorna till multikokaren tillsammans med vätskan från burken. Som tillval kan du bara ta klassiska baljväxter utan att tillsätta chilipeppar, men med detta kryddiga tillskott blir smaken av godis mer intressant. Blanda allt väl. Ytterligare vatten krävs inte.
Det är bäst att använda stygningsläget för att förbereda disken i fråga. Den måste aktiveras under hela perioden - för den tid som ursprungligen installerades i enheten. Men om dess motsvarande signal om maträttens beredskap inte är tillräckligt mjuka, kan du lägga till ytterligare 15-20 minuter. Eller håll bara uppvärmningen.
Ta bort de färdiga trumpinnarna från multikokaren och servera till middag tillsammans med ärtpuréen. Häll såsen från skålen i multikokaren tillsammans med bönorna ovanpå skålen.
Kycklinggrönsaksgryta
Ingredienser:
- kycklingfilé - 380-400 g;
- potatisknölar - 3-4 st.;
- zucchini - 1/3 del;
- tomater - 3 st.;
- morötter och lök - 1 st.;
- vatten - ett halvt glas;
- salt, kryddor, olja, vitlök och örter efter smak.
Förberedelse:
Skala lökhuvudet. Skölj. Skär i halva ringar. Hacka vitlök mycket fint.
Skär de skalade och tvättade potatisarna i medelstora kuber. Klipp av huden från zucchinin och hugga den på samma sätt. Om det är en liten grönsak kan du ta hälften eller mer av den. Huden måste klippas av även från en ung zucchini, då blir behandlingen mjukare.
Hacka tomaterna tillsammans med skinnet i kuber. Skär också de skalade morötterna. Skölj kycklingen, ta bort skinnet, ta bort eventuella filmer. Hacka filéerna slumpmässigt. De resulterande bitarna bör inte vara för stora.
Först och främst häll lite vegetabilisk olja i enhetens skål. Aktivera bakningsläge. När fettet värms upp steker du lökbitarna först. Hela processen tar ungefär en kvart.
Skicka fågeln till den redan röda löken. Stek det i samma läge tills färgen ändras och är helt kokt.
Häll alla beredda grönsaker i skålen på apparaten. Tillsätt små vitbitar sist. Detta är en valfri ingrediens, men det gör maträtten smakligare och mer smakrik. Tillsätt salt och utvalda kryddor till den framtida grytan. Till exempel ett speciellt sortiment av kryddor för kycklingkött.
Häll vatten i skålen på apparaten. Blanda alla ingredienser försiktigt med en träsked. Koka godbiten i grytorna i 80-90 minuter. Lämna den resulterande skålen i uppvärmningsläge i ungefär en kvart. Sedan - sprid ut i portioner, strö över hackade örter och servera.
Nötköttgryta med torkade frukter
Ingredienser:
- ren nötmassa - 380-400 g;
- katrinplommon - 150-170 g;
- torkade aprikoser - 150-170 g;
- paprika - 2 skida (du kan ta flerfärgade);
- naturlig äppeljuice - ett fullt glas;
- vitlök - 1 huvud;
- raffinerad olja - 2 stora skedar;
- salt och kryddor efter smak.
Förberedelse:
Skölj torkade frukter noggrant omedelbart (katrinplommon bör väljas utan gropar). Häll varmt vatten över dem för ångning. Du kan inte använda kokande vatten för detta, annars kokas torkade frukter omedelbart som för kompott. Ta bort torkade aprikoser och katrinplommon från vattnet, skär dem i halvor eller mindre bitar.
Kontrollera att nötköttet är rent. Det bör inte finnas några filmer eller andra onödiga delar på den. Om det finns blå vener på biten måste de skäras försiktigt med en vass kniv. Skär nötköttet i portioner. Slå var och en något med en kökshammare för att mjuka upp dem. Ta bort skalet från lök och skär i halva ringar.
Sätt först på stekläget i multikokaren i cirka 10 minuter. Värm raffinerad olja i den. Lägg först lökskivorna i fettet. Koka den i 3-4 minuter. Det är nödvändigt att se till att grönsaken bara är lättbrunad men inte bränd. För att göra detta bör det hela tiden röras om.
Skicka nötkött till de redan gyllene skivorna. Koka den under återstående tid. Det är nödvändigt att en lätt skorpa dyker upp på nötköttets yta och all köttjuice förseglas inuti bitarna.
Från paprika (till exempel röd och gul), skär av toppen med stjälken. Rengör partitionerna och alla frön från insidan. Skölj den återstående delen och skär i tunna långa remsor. Skicka de resulterande bitarna till skålen på "kökshjälpen". Slå på släckningsläget i 45-50 minuter.
När den angivna tiden har gått, öppna skålen på apparaten och häll de beredda torkade frukterna i den. Häll äppeljuice över ingredienserna. Om färsk juice inte finns till hands kan den ersättas med ett glas dricksvatten med äppelcidervinäger utspädd i den (30 ml). Det viktigaste i det här fallet är att ta naturlig fruktvinäger, och inte vanlig bordsvinäger med smakämnen.
Stäng enhetens skål igen. Koka godis i ytterligare 20-25 minuter i samma läge. Du behöver inte röra om skålen. Detta säkerställer att alla skivor kommer att förbli intakta efter avslutad braiseringsprocess.
Lägg den färdiga skålen varm på tallrikarna. Servera med kokta nya potatisar och färska örter.
Stekt fläsk hela biten
Ingredienser:
- fläskben utan ben - 1, 5-1, 7 kg;
- söt / varm senap - 2 stora skedar;
- naturlig bi honung - 1 stor sked;
- salt, nymalt peppar, olja - efter smak.
Förberedelse:
Skölj en hel bit fläsk med rinnande vatten. Torka med en ren, naturlig tyghandduk. Du kan också använda papper.
Gnugga skinkan med en blandning av salt och nymalen peppar. Du kan använda andra kryddor efter eget tycke.
Kombinera honung och senap i en separat liten skål. Sprid den resulterande kompositionen över köttet ovanpå kryddorna. Du kan välja senap efter din smak - kryddig eller söt. Blomma honung är också lämplig.
Täck ämnet med folie direkt i en skål och skicka det till förkylningen i flera timmar. Du kan lämna biten sval över natten.
På morgonen placerar du fläskköttet i en multikokskål med eventuell uppvärmd olja och steker grundligt på alla sidor i lämpligt läge. Både stek- och bakningsprogram kommer att göra. Den genomsnittliga tillagningstiden i den är 15-17 minuter på varje sida.
Växla sedan enheten till släckningsläge. Lägg locket på behållaren och koka köttet till slutet av programmet. Det är tillrådligt att regelbundet öppna multikokaren och vända fläskköttet. Detta gör att den blir jämnt mättad med den aromatiska juice som sticker ut.
Lägg det kokta köttet på en bred platt skål och skär i tunna skivor. Servera med valfri sidrätter eller istället för köpt korv med färskt bröd. Du måste förvara det färdiga köttet i kylen, förpackat i flera lager folie.
Revben med apelsinsås
Ingredienser:
- revben (bäst av allt - nötkött) - 2-22 kg;
- purjolök - 2 st.;
- vitlök - ett halvt huvud
- ingefära rot - 2,5-3 cm;
- anis-asterisk - 1-2 st.;
- torkad chilipeppar - 1 liten skida;
- torrt vin och nötköttsbuljong - 1/3 kopp vardera;
- apelsinjuice (nypressad) - 1/2 kopp;
- sojasås - ¼ kopp;
- apelsinskal - från 1 frukt;
- rörsocker - 2 stora skedar;
- persilja - en halv massa;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
Skölj och torka köttribben. Skär för enkel förberedelse i flera delar.
Skär purjolöken i små bitar. Hacka färsk vitlök i skivor. Skala ingefära och skär också i mycket tunna skivor. Smula anisstjärnan. Skölj greenerna, torka och hugga sedan mycket fint.
Sprid först revbenen på ett vanligt bakplåt. Strö över salt och peppar. Du kan använda någon av dina favoritkryddor. Baka dem vid överhettning i cirka 12-14 minuter. Under denna tid bör köttet bli guldbrunt, men inte kokt till slutet.
Skicka purjolökbitarna till multikokerskålen och tillsätt lite olja. Stek den i några minuter och tillsätt sedan revbenen. På toppen, skicka skivorna vitlök och ingefära, krossad anis, hel chilipeppar.
Blanda alla flytande ingredienser som anges i receptet separat. Tillsätt sojasås, hackad skal av 1 apelsin och rörsocker till dem. Häll den resulterande kompositionen över revbenen. Täck skålen med allt innehåll med folie och lägg bort på en sval plats till morgonen.
Sätt tillbaka behållaren till multikokaren på morgonen. Koka skålen under det stängda locket i simningsläget i cirka 3-3, 5 timmar. Om så önskas kan du också öka köttens koktid.
Ordna färdiga revben på tallrikarna. Ta bort det övre lagret av fett från den återstående såsen. Häll såsen över köttet och garnera. Dekorera godis med hackade örter. Detta enkla steg-för-steg recept gör att du kan laga nästan en restaurangrätt själv.
