Stewed grönsaker är en enkel sommarmåltid som innehåller mycket vitaminer och låga kalorier. Det är särskilt bekvämt att gryta zucchini med kål i en långsam spis, eftersom det inte tar mycket tid och låter dig använda färska grönsaker plockade direkt från trädgården. Under tillagningsprocessen behåller grönsaker alla fördelar för kroppen.
Zucchini och alla typer av kål, inklusive blomkål, vitkål, rödkål, broccoli, är rika på fiber och användbara spårämnen, har ett lågt kaloriinnehåll. Det är därför grönsaker finns i dietpaket. Men om en maträtt är hälsosam betyder det inte att den är smaklös. Med huvudassistenten i köket, en multikokare, kan du göra originalrätter med saftig sås eller gyllene rostade grönsaker hemma.
Zucchini med kål i en långsam spis
Ingredienser:
- vitkål - 800 g
- zucchini vit eller grön - 800 g
- morötter - 250 g
- medellök - 1 st.
- vitlök - 1 huvud
- tomatpuré (du kan riva konserverade tomater) - 200 g
- växer upp. olja - 30 ml
- salt och peppar efter smak
- färsk dill, persilja, basilika - 1 gäng
- kryddor och lagerblad.
Matlagningskål med zucchini steg för steg:
- Först måste du bearbeta kålen. Tvätta kålhuvudet, ta bort det övre lagret av blad - smutsigt och vissnat. Skär i halva och separera stjälken så att den bräserade kålen inte smakar bitter. Hacka kålbladen i smala remsor.
- Zucchini bearbetning. Skölj huden, ta bort stjälken om zucchinin är ung och huden är tunn. Om grönsaken är stor eller har legat lite måste huden skäras av med en kniv. Om det finns en kärna med frön från en stor zucchini, ta bort den med en sked och skär grönsaken på längden i två delar. Hacka zucchinimassan i små kuber av lika storlek, ca 2 x 2 cm.
- Morötter ska tvättas och skalas från toppskiktet. Om rotgrönsaken är färsk och bara från trädgården kan huden lämnas kvar (det är mycket användbart). Skölj igen och riv eller hugg med en kniv till ett sugrör.
- Skala löken, ta bort spetsen och roten. Hacka den vita massan i små kuber eller genomskinliga halvringar. Dela vitlök i kryddnejlika och tryck ner var och en med knivbladets plana sida. Skalet lossnar lätt. Hacka vitlök i små bitar.
- Skölj gröna från trädgården noggrant under rinnande vatten och lägg dem på en kökshandduk för att torka. Hacka så liten som möjligt.
- Sätt på multikokaren i "Fry" -läget (utan lock). Häll i vegetabilisk olja och vänta tills den värms upp. Häll morötter och lök på botten av apparaten, stek tills morötterna bleknar och lökarna mjuknar och får en transparent färg. Hackad kål och aubergine kuber kan nu läggas till. Tillsätt lite olja, stek i ca 10 minuter. Blanda noggrant, tillsätt ett halvt glas vatten. Slå på släckningsläget i 15 minuter genom att stänga multikokaren.
- Nu när zucchini och kål nästan stuvas kan du hälla i tomatpuré eller riven konserverade tomater, lagerblad, salt och peppar. Sätt enheten i släckningsläge i ytterligare 10-15 minuter.
- Efter tillagning, tillsätt vitlök och hackade örter, rör om och täck, låt grönsakerna stiga i 5 minuter.
Blomkål och zucchini stekt i en långsam spis
Multikokaren steker inte bara grönsaker perfekt, men friterar perfekt de ingredienser som inte kräver mycket tillagningstid. Grönsaker får en aptitretande skorpa, som så att säga förseglar all saftig massa inuti produkten. Raffinerad olivolja, som rekommenderas att ersätta vanlig solrosolja, kommer att lägga intressanta smaker till skålen.
Ingredienser:
- zucchini av vilken färg som helst - 400 g
- medelstora morötter - 1 st.
- broccoli eller blomkål - 350 g.
- stor lök - 1 st.
- stor bulgarisk peppar - 1 st.
- medelstora tomater - 2 st.
- kryddor och kryddor, salt - efter eget gottfinnande
- växer upp. olja (helst olivolja) - 30 ml
- sojasås - 20 ml
Steg-för-steg-recept för att laga kål med zucchini:
- Grönsaker ska sköljas och skalas. Zucchini, om den är ung, blir inte av med skalet, morötter också. Mal ingredienserna i remsor. Skala löken och hugga i fjärdedelar. Tvätta paprikan, dela den i två, ta bort fröna och skölj. Mal också i remsor.
- Dela blomkålen i blomställningar, var och en skär i längden i två lika stora delar. Koka grönsaken i kokande vatten i 4-5 minuter tills den är halvkokt.
- Vrid multikokaren till "Fry" -läget (utan lock). Häll olivolja över botten av en skål och låt den värma ett tag. Häll i alla hackade grönsaker utom blomkålen. Stek, rör om hela tiden i 10 minuter.
- Courgeten kommer att ge upp sin juice. Det kan finnas mycket av det, så du kan tömma saften och lägga till mer olja för stekning.
- Nu kan du strö den kokta blomkålen. Medan den är stekt, häll kokande vatten över tomaterna eller sänk dem i kokande vatten i 5 sekunder och skala av dem. Skär tomatmassan i lika stora kuber och lägg till multikokaren.
- Häll i sojasås (du behöver inte salta skålen, eftersom det finns tillräckligt med salt i såsen), tillsätt kryddor. Blanda allt ordentligt och stäng locket genom att sätta multikokaren i läge "Uppvärmning". Låt grönsakerna svettas i 10 eller 15 minuter.
Således får du en fräsch, saftig maträtt, grönsaker kryper inte, allas smak kommer att kännas. Du kan behandla stekta grönsaker från multikokaren både varma och kalla som mellanmål.
Matlagningstrick
Du kan lägga kalorier och mättnad till stuvade grönsaker genom att lägga bitar av kyckling, fläsk, nötkött till dem. För att göra detta måste du först steka den i olja i en långsam spis och sedan följa de givna recepten och lägga till grönsaker i steg.
För att göra disken tjockare, lägg hemmafruar (i början av tillagningen) 2-3 tärnad potatis i grytan.
