Kålrullar i tomatsås är en kulinarisk klassiker. Varje värdinna har sitt eget traditionella recept på fylld kål, som hon använder när det är möjligt. Men vad händer om receptet vi är vana förändras och förbättras något för att få en ny, original och mycket ovanlig smak.
Ingredienser:
- 0,5 kg malet fläsk
- 3 msk. l. hirs;
- 1 lök;
- 1 massa gröna lökar;
- 100 g hård ost;
- 200 ml vatten;
- 1 huvud vitkål;
- 4 msk. l. tomatpuré;
- 2 msk. l. gräddfil eller majonnäs;
- humle-suneli
- svartpeppar
- salt.
Förberedelse:
- Skölj hirs noggrant. Tvätta persilja och lök under rinnande vatten, torka lite och hugga fint med en kniv. Skala löken och skär i små kuber. Skär den hårda osten i kuber.
- Lägg malet i en skål och knåda väl antingen med händerna eller med en gaffel.
- Tillsätt hirs, lök, örter och kryddor med salt till malet kött. Blanda allt tills det är jämnt och lägg åt sidan.
- Häll vatten i en stor kastrull, lägg på spisen och koka upp.
- Ta huvudet av kål, skala det från de övre bladen, skär huvudet med en kniv. Doppa den beredda kålen i kokande vatten och koka, separera de mjuka bladen bakom. I det här fallet ska arken vara hela och utan mindre skador. Observera att du måste laga kålen tills bladen har tagits bort. Kasta sedan resten av kålen och häll bara ut vattnet.
- Sprid ett mjukt kålblad på en planka. Lägg det malet köttet på det. Justera mängden malet kött efter eget gottfinnande.
- Pressa in ett ostblock i malet kött och bilda en kålrulle, var noga med att böja kanterna på kålen inåt. Upprepa proceduren tills alla ingredienser är förbrukade.
- Lägg alla kålrullar i en multikokskål, tillsätt lite vatten och täck. Koka i 40 minuter vid 120 grader i multi-cook-läge.
- Under tiden måste du förbereda tomatsås. För att göra detta, kombinera tomatpuré, gräddfil och vatten i en djup tallrik. Krydda denna massa med salt och humlesuneli, blanda och häll över kålrullarna mitt i tillagningen.
- I slutet av tillagningen, täck kålrullar med en god handfull hackade gröna, koka ytterligare 5 minuter och stäng av.
- Lägg de beredda kålrullarna med hirs och ost på en tallrik, häll över såsen och servera.
