Gyllach är en orientalisk mjölk efterrätt, mycket söt och mycket öm. Hur förbereder jag en gullach om det inte finns några specialark med samma namn?
Det är nödvändigt
- - rispapper - 1 förpackning - 10-12 ark
- - mjölk - 600 ml
- - socker - 2 koppar
- - skalade valnötter - 2,5 koppar
- - rosenblad (eller granatäpplefrön) - för dekoration
- - rosenvatten eller rosenolja
Instruktioner
Steg 1
Om du vill skämma bort dig själv med en doftande turkisk efterrätt, men det inte finns några speciella lakan av gullach, ska du inte avskräcka: i stormarknader, i den asiatiska köksavdelningen kan du alltid hitta oskrivbara paket med rispapper. Detta papper kommer att bli grunden för en delikat efterrätt.
Steg 2
Värm mjölken och lös upp sockret i den. Avlägsna från värme och svalna i 5 minuter till en temperatur av cirka 60 - 70 grader. Om du inte har en speciell köketermometer kan du droppa blandningen på din handled på gammaldags sätt. Het men uthärdlig? Så precis rätt temperatur. När mjölken svalnar kan du värma upp den lite. Lägg rosolja i mjölk eller tillsätt rosenvatten.
Riv nötterna. Det är viktigt. Hacka inte med en kniv - det kommer att lämna stora bitar och efterrätten blir inte öm. Och mala inte i köttkvarn eller mixer, eftersom nötmassan blir fet, tät. Nötterna måste rivas med ett skarpt, inte för fint rivjärn. Så nötterna blir luftiga och oljan kommer inte att sticka ut, och det är precis vad som behövs för vår efterrätt.
Låt oss ta en form av metall, glas eller keramik. Metall utan non-stick beläggning, eftersom vi delar upp den färdiga efterrätten i portioner precis i den form den bereddes på. Av samma anledning fungerar inte en silikonform.
Häll en skål med söt varm mjölk i botten av formen. En skänk är cirka 100 milliliter. Försiktigt, utjämnande, lägg ett ark rispapper i mjölken. Utjämning är nödvändig så att papperets kanter inte lindas mot mitten. Häll i en ny mjölk och lägg ut nästa ark rispapper, jämna ut och hjälp arket att blötläggas helt. Strö i några rivna nötter, häll i lite mjölk, lägg i nästa ark rispapper.
Fortsätt att stapla maten i lager tills det återstår två ark. Lägg en av dem ovanpå nötterna, häll en skänk mjölk, täck med ett annat lakan. Drizzle med mjölk.
Dekorera toppen med de återstående rivna nötterna, rosenblad. Om du inte hittar rosenblad kan du dekorera med granatäpplefrön.
Steg 3
Lägg efterrätten i kylen i minst 30 minuter. Och bäst av allt för hela dagen eller hela natten. När mjölken absorberas kan du försiktigt och lite efter lite tillsätta den kvarvarande mjölken.
På sommaren kan du ersätta granatäpplefrön med färska bär. Ett av lagren av gyllach kan göras bär och garneras med färska bär.
